Преподавание по программам профессионального обучения, среднего профессионального образования (далее - СПО) ориентированным на соответствующий уровень квалификации. Организация и проведение учебно-производственного процесса при реализации образовательных программ различного уровня и направленности. Организационно-педагогическое сопровождение группы (курса) обучающихся по программам СПО. Проведение профориентационных мероприятий со школьниками и их родителями (законными представителями).

Преподавание по программам профессионального обучения, среднего профессионального образования (далее - СПО) ориентированным на соответствующий уровень квалификации. Организация и проведение учебно-производственного процесса при реализации образовательных программ различного уровня и направленности. Организационно-педагогическое сопровождение группы (курса) обучающихся по программам СПО. Проведение профориентационных мероприятий со школьниками и их родителями (законными представителями).

Планировка и проведение уроков производственного обучения и учебно-производственной работы в соответствии с учебными планами и программами. Обучение учащихся оптимальным приёмам и способам выполнения работ, рациональному расходованию материальных и энергетических ресурсов. Формирование у учащихся профессиональные знания, умения и навыки. Подготовка оборудования, инвентаря и соответствующую оснастку к занятиям, содержание их в соответствии с техническими требованиями и нормами охраны труда. Обеспечение высокого качества изготовления учащимися продукции, принятие выполненной работы и заданий, оценка качества.

Организация производственного процесса работников смены. Осуществление расстановки персонала, ведение табелей. Контроль правильной эксплуатации производственного оборудования, соблюдение правил и нормы охраны труда и техники безопасности. Расчет заказов сырья, составление заявки на необходимое сырье и ингредиенты исходя из заказа. Распределение производственных заданий по цехам в соответствии с заказами. Обеспечение выполнения и контроль сменного задания по качеству и объему. Осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормам закладки сырья ,условия хранения полуфабрикатов и соблюдением Предупреждение причин брака и принятие мер по их устранению. Работа в программах: 1С, Excel

Работа с морепродуктами( ежи, устрицы, креветки, гребешки, крабы и т.д.) Приготовление холодных закусок и тартаров.

Производство полуфабрикатов повышенной готовности. Работа на коптильном шкафу горячего и холодного копчения.

Приготовление первых и вторых блюд, отпуск

Приготовление и отпуск блюд