Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 39 лет, родился 14 апреля 1987
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 17 лет 6 месяцев
Июнь 2021 — по настоящее время
5 лет
ООО "Делькар "
Заведующий производством
Участие в открытии отеля. Организация работы персонала кухни и зала.Участие в разработке меню. Ведение документации и табелей рабочего времени персонала. Работа с поставщиками.
Ноябрь 2017 — Май 2021
3 года 7 месяцев
ООО "Городские отели"
Москва
Шеф-повар
Стандартные обязанности шеф-повара ресторана при отеле.
Разработка меню. Работа с поставщиками. Контроль приготовления блюд.
Май 2017 — Ноябрь 2017
7 месяцев
Велес, клуб-отель
Владимирская область, velesclub.ru
Повар-универсал
Приготовление блюд аля-карт, приготовление блюд шведского стола,составление заявок, участие в инвентаризации.
Проведение мастер-классов.
Январь 2016 — Май 2017
1 год 5 месяцев
ООО «Сенатор» ,Бизнес-отель
Екатеринбург
Повар-универсал, Старший повар
- составление заявок
- приготовление блюд по меню
- участие в разработке нового меню ресторана
- разработка, внедрение меню шведского стола, расчет себестоимости
- обучение и контроль персонала кухни
Март 2014 — Май 2017
3 года 3 месяца
ООО "Банкетные залы на крышах"
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал, Старший повар
Подготовка, приготовление, проведение банкетных мероприятий.
Июнь 2015 — Январь 2016
8 месяцев
ООО «Рест-холдинг» Кафе «Розмарин»
Екатеринбург
Шеф-повар, Заведующий производством
- открытия кафе «с ноля»
- подбор оборудования
- подбор персонала на кухню и в зал
- разработка концепции кафе
- разработка меню
- обучение персонала кухни
- составление ТТК
- заказ продуктов на производство, работа с поставщиками
Январь 2015 — Июнь 2015
6 месяцев
ООО Отель «Эмиральд»
Екатеринбург
Су-шеф
- работа старшим поваром
- составление заявок
- приготовление блюд по меню
- участие в разработке нового меню
Январь 2013 — Январь 2015
2 года 1 месяц
Хорека «Кольцово»
Су-шеф
кафе «Екатерина», ресторан «Сан Лайт»
- работа поваром - универсалом
- участие в разроботке нового меню
- участи в проведении инвентаризаций ,
Январь 2010 — Январь 2013
3 года 1 месяц
Бизнес - Центр «Гуру» повар ресторана «
повар-универсал, старший повар
Бизнес - Центр «Гуру» повар ресторана «Live» в 2012 переведен на должность старшего повара
Должностные обязанности:
- работа с поставщиками
- заказ продуктов
- контроль за работой кухни
- организация работы поваров
- разработка нового меню
- работа согласно ТТК
Январь 2008 — Январь 2009
1 год 1 месяц
Кафе «Иван да Марья»
повар
Должностные обязанности:
- работа в горячем и холодном цехе
- соблюдение стандартов работы
- работа согласно ТТК
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Общий стаж работы на кухне более 10 лет. Опыт работы в горячем, холодном, мясном,кондитерском цехах, гриль, мангал. Открытие проектов start-up. Большой опыт работы на банкетных мероприятиях. Обслуживание форума «Территория смыслов 2017», «Всероссийского экологического форума». Опыт организации обслуживания питания vip-гостей (первые лица государства). Опыт проведения различных мастер-классов для детей и взрослых.
Высшее образование
2011
Высшее образование
Ресторанный сервис и туризм, Специалист Ресторанного Сервиса
2007
Высшее образование
Тагильский Торгово-Экономический Техникум по специальности
Технология Продукции Общественного Питания, Srednee specialqnoe Технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
