Организация и контроль операционной деятельности 4 кафе+доставка. • Увеличение рентабельности кафе • Взаимодействие с представителями органов власти • Оптимизация бизнес-процессов, сокращение затрат в кафе; • Контроль и обеспечение соблюдения технологических стандартов, стандартов обслуживания; • Поддержание сервиса и качества на высоком уровне • Управление персоналом всех кафе+доставки; • Способность создать команду и эффективно управлять ею; • Проведение аттестации менеджмента кафе; • Управление продажами в кафе; • Работа по привлечению гостей; • Ведение и предоставление отчетности Генеральному директору; • Проведение промо акций; • Работа с поставщиками,заключение договоров,поиск поставщиков.(заявка на бар,кухню); • Составление финансового бюджета,планирование и ежедневных и ежемесячных отчётов по работе всех кафе; • Разрешение конфликтных ситуаций с гостями, и контролирующими органами;

• Организация процесса работы кафе/доставки, открытие/закрытие кафе и обеспечение эффективной деятельности работы доставки; • Контроль над качеством обслуживания гостей в соответствии с регламентом кафе и его сервисом; • Организация работы персонала (официанты, администраторы, менеджеры, курьеры, кассиры, повара, пиццемейкеры, технический персонал); • Обеспечение бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно-технических правил; • Составление финансового бюджета и ежедневных/ежемесячных отчётов по работе; • Ведение и своевременное предоставление отчетности; • Ежедневный отчет кассира (касса), открытие/закрытие кассового дня, ведение кассового журнала, инкассация, отчетности, работа с кредитными картами, расчет гостей; • Ежедневный отчет менеджера (выручка/кол-во продаж доставки, вынос); • Ежедневный отчет администратора (выручка/кол-во продаж); • Контроль наличия и заказ (напитков, алкоголя, хоз. товаров), контроль цен поставщиков, прием товара; • Ведение графиков, отпусков, составление графиков работы персонала, контроль рабочего времени; • Инвентаризация, подсчет, перемещения продукции, напитков, алкоголя - 2 раза в месяц; • Встреча, обучение новых сотрудников - по стандартам и требованию компании, аттестация сотрудников, проведение конкурсов и утренних пятиминуток; • Выполнение обязанностей директора во время его отсутствия или высокой загруженности, также исполнял обязанности Директора ресторана во время декретного отпуска.

• Открытие/закрытие ресторана, полная отчетность; • Контроль и анализ выполнения всех показателей ресторана, выполнения плана товарооборота; • Решение административно-технических вопросов; • Контроль соблюдения стандартов сервиса; • Проведение инвентаризации и представление отчетов по итогам; • Контроль, тренинги, обучение персонала; • Планирование и достижение поставленных целей на смене; • Составление графика расписания сотрудников; • Заказ, прием и списание продукции.