Разработка ассортимента. Проработки нового сырья.Обучение персонала и сопровождение работы пекарни на всех этапах работы.Работа с экономическими показателями.

Управление цехом кулинарии и пекарни, составление графиков, контроль выпуска продукции, составление плана задания на день, планирование и заказ сырья для обеспечения производстве, ведение документаци, работа в режиме многозадачности

Разработка ассортимента направление пекарня, составление ТТК, контроль работы пекарни на все ГМ страны, выполнение тех заданий от главного технолога, проработка нового сырья, работа с поставщиками. Обучение персонала. Составление обучающее документации.

Контроль работы пекарни на нескольких объектах, обучение персонала, составление технологических карт,

Закупки сырья составление техкарт разработка ассортимента контроль качества отчетность

Контроль качества разработка ассортимента подбор сырыя, контроль продаж составление тех карт контроль за работой пекарей

Контроль качества отчетность, выпечка хлеба

Контроль качества отчетность разработка нового ассортимента

Контроль за работой персонала. Составление производственного плана на день по выпуску продукции, сборка и отгрузка продукции на точки согласно заказам. Инвентаризация, контроль наличия сырья и остатков готовой продукции. Обучение персонала участие во всех тех процессах производства. Ведение нормативной документации согласно требованиям компании. Контроль за соблюдением санитарных норм и сроков годности сырья и готовой продукции.