Операционное управление точками ресторанов по региону, с целью бесперебойной работы. Выполнение планов компании и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей; Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства; Разработка, внедрение и контроль стандартов компании. Минимизация затрат (ФОТ, списания) и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов. Формирование бюджета, оптимизация бизнес - процессов, разработка операционных стратегий. Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие, взаимодействие с HR; Управление производственно-хозяйственной деятельностью; Управление и контроль административно-организационных вопросов - взаимодействие с арендодателями, контролирующими органами.

- Контроль и организация бесперебойной работы ресторана, планирования бюджета с последующей отчетностью, работа с поставщиками, изучения рынка с целью увеличения прибыли, контакт с контролирующими организациями. - Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета. - Внедрение маркетинговых программ. - Поддержание высокого уровня качества продукции. - Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников). - Контроль документооборота в вверенном ресторане. - Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана. - Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций. - Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей.

Контроль входной группы, организация и расчёт актеров. Кассовая отчётность и документация. Работа с баром ( заказ расход товара)

Контроль участка, выполнение стандартов ресторана, прием машин с товаром и заполнение накладных.Инвентаризация, грамотное составление и заказ продукции. Являюсь модульным тренером и обучаю внешних и внутренних стажёров на позиции менеджер смены и заместитель директора. Управление персоналом и сменой. Работа с кассой. Решение конфликтных ситуации. Планирования ТО. Организовывать работу сотрудников, находящихся в подчинении (от 20). Составление мастер графика, введение табель рабочего персонала. Организовывать обслуживание гостей. Обеспечивать соблюдение технологических процессов производства.Обеспечивать нормальное функционирования оборудования.Работать над увеличением продаж и прибыли ресторана. При работе соблюдать внутренние правила ресторана. Контроль показателей spmh,gsph. Составление бюджета ресторана, анализ и прогноз Т /О. Контроль качества и скорости обслуживания гостей с учётом стандартов ресторана. Лидерские качества, навык управления. Знания программ 1С-рарус, R-KEEPER, Игаис, StoreHouse

Контроль участка, выполнение стандартов ресторана, прием машини с товаром и заполнение наклодных. Обуение персонала новым процедурам. Управление персоналом. Работа с кассой. Решение конфликтных ситуации. 3 года была в команде открытия новых ресторанов.