Сеть ирландских пабов и ресторанов Buddy McDaniel. Курировала три заведения. В одном из них полное ведение управленческого учета. Отдельно бар, отдельно ресторан. Обработка первичной документации (проверка оформления, внесения в базу); Приход, списание, перемещение товара; Контроль себестоимости блюд и цен поставщика; Составлении ТТК и проверка, участие в составлении меню и проработке блюд; Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач, обработка итогов, предоставление отчета по результатам; Составление отчетов по товарам, контроль отрицательных остатков; Взаимодействие с сотрудниками на местах; Выполнение прочих поручений главного бухгалтера. Знание прикладных программ: IIKO, IIKO Chain, ЕГАИС, 1С, выгрузка документов из DocsInBox, гашение и принятие накладных в программе "Меркурий", Excel и др. компьютерные навыки. Выгрузка в 1С. Разработка меню совместно с шеф-поваром, Разработка барного меню, коктейльной и винной карты. Открытие ресторана на этапе "Start Up". Контроль над ведением бухгалтерской документации. Составление OLAP отчетов, АВС анализ, отчеты по запросу руководителя по трем заведениям.

Обработка первичной документации (проверка оформления, внесения в базу); Приход, списание, перемещение товара; Контроль себестоимости блюд и цен поставщика; Составлении ТТК и проверка, участие в составлении меню и проработке блюд; Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач, обработка итогов, предоставление отчета по результатам; Составление отчетов по товарам, контроль отрицательных остатков; Взаимодействие с сотрудниками на местах; Выполнение прочих поручений главного бухгалтера. Знание прикладных программ: IIKO, IIKO Chain, ЕГАИС, 1С, выгрузка документов из DocsInBox, гашение и принятие накладных в программе "Меркурий", Excel и др. компьютерные навыки. Выгрузка в 1С. Разработка меню совместно с шеф-поваром, Разработка барного меню, коктейльной и винной карты. Открытие ресторана на этапе "Start Up". Контроль над ведением бухгалтерской документации.

Обработка первичной документации (проверка оформления, внесения в базу); Приход, списание, перемещение товара; Контроль себестоимости блюд и цен поставщика; Составлении ТТК и проверка, участие в составлении меню и проработке блюд; Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач, обработка итогов, предоставление отчета по результатам; Составление отчетов по товарам, контроль отрицательных остатков; Взаимодействие с сотрудниками на местах; Выполнение прочих поручений главного бухгалтера. Знание прикладных программ: IIKO, IIKO Chain, ЕГАИС, 1С, выгрузка документов из DocsInBox, гашение и принятие накладных в программе "Меркурий", Excel и др. компьютерные навыки. Выгрузка в 1С. Разработка меню совместно с шеф-поваром, Разработка барного меню, коктейльной и винной карты. Открытие ресторана на этапе "Start Up". Контроль над ведением бухгалтерской документации. Обработка первичной документации (проверка оформления, внесения в базу); Контроль себестоимости блюд и цен поставщика;

— проведение независимой экспертизы всех процессов, протекающих на предприятии, с целью их анализа и оценки; — обеспечение соответствия всех финансовых операций предприятия законодательству и внутренним документам; — обеспечение достоверности бухгалтерско-финансовой отчетности; — минимизация налогооблагаемой базы; — обеспечение контроля за наличием и сохранностью активов предприятия; — помощь администрации и менеджерам предприятия в руководстве персоналом; - организация и проведение мероприятий.

Внешнее развитие компании — открытие филиалов, партнерство, выход на новые рынки. Исследования рынка и конкурентов, поиск идей для развития бизнеса. Анализ и совершенствование бизнес-процессов компании. Управление маркетингом (мероприятия, акции, распродажи, участие в выставках, презентации продукции и так далее) и продажами. Управление ассортиментом продукции, ценообразованием, политикой продаж. Управление сотрудниками (подбор, обучение, мотивация). Планировалось открытие 50 торговых точек.

Обеспечение плановых показателей по контролируемой операционной прибыли. Обеспечение установленного компанией уровня сервиса и качества готовой продукции. Обеспечение бесперебойной работы торговых точек. Реализация локальных маркетинговых программ. Обучение персонала и развитие торговых точек. Обеспечение эффективных коммуникаций со смежными подразделениями. Взаимодействие с контролирующими органами. Разработка, обоснование и реализация инвестиционных программ. Работа с финансовой документацией. Планирование и расстановка кадрового ресурса .

Обеспечение плановых показателей по контролируемой операционной прибыли. Обеспечение установленного компанией уровня сервиса и качества готовой продукции. Обеспечение бесперебойной работы торговых точек. Реализация локальных маркетинговых программ. Обучение персонала и развитие торговых точек. Обеспечение эффективных коммуникаций со смежными подразделениями. Взаимодействие с контролирующими органами. Разработка, обоснование и реализация инвестиционных программ. Работа с финансовой документацией. Планирование и расстановка кадрового ресурса. Координация работы основного производства Контроль выполнения обязанностей персоналом Бюджетирование объекта Формирование склада‚ составление заявок на продукты Контроль поставок и качества продуктов‚ наличие сопроводительных документов Получение, хранение и контроль расхода продуктов на производстве Контроль за ассортиментом‚ качеством и отпуском выпускаемой продукции на рацион Обеспечение стандартов обслуживания и уровня сервиса Контроль ассортимента, количества и сроков реализации продуктов на производстве Составление калькуляционных и технологических карт Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Контроль правильности эксплуатации оборудования Инвентаризация, внутренняя отчётность

Разработка маркетинговой стратегии развития проекта. Получение разрешительной документации, регламентирующей работу предприятия общественного питания. Подбор ключевого персонала, обучение и тренинги. Разработка меню совместно с шеф-поваром, Разработка барного меню, коктейльной и винной карты. Взаимодействие с представителями органов власти, проверяющими и контролирующими структурами. Организация и контроль операционной деятельностью ресторана. Разработка и внедрение санитарных норм для всех сотрудников ресторана. Проведение аттестации менеджмента ресторана. Открытие ресторана на этапе "Start Up". Руководство и организация работы всех участков подразделений. Контроль над соблюдением стандартов обслуживания и качества. Работа с гостями. Выполнение плана по товарообороту. Решение административно – организационных вопросов. Бюджетирование, планирование. Контроль над ведением бухгалтерской документации. Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация и т.д.).

Проработка концепции ресторана, подготовка финансового плана, открытие ресторана, вывод проекта на расчетные показатели. Анализ конкурентной среды. Составление бизнес плана и отчетной документации. Знание и составление ТТК (технико – технологических карт), программ автоматизации и склада R-Keeper, StoreHouse. Разработка маркетинговой стратегии развития проекта. Получение разрешительной документации, регламентирующей работу предприятия общественного питания. Подбор ключевого персонала, обучение и тренинги. Разработка меню совместно с шеф-поваром, Разработка барного меню, коктейльной и винной карты. Взаимодействие с представителями органов власти, проверяющими и контролирующими структурами. Организация и контроль операционной деятельностью ресторана. Разработка и внедрение санитарных норм для всех сотрудников ресторана. Проведение аттестации менеджмента ресторана. Открытие ресторана на этапе "Start Up". Руководство и организация работы всех участков подразделений. Контроль над соблюдением стандартов обслуживания и качества. Работа с гостями. Выполнение плана по товарообороту. Решение административно – организационных вопросов. Бюджетирование, планирование. Контроль над ведением бухгалтерской документации. Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация и т.д.). Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане.

Пивной ресторан чешской кухни «Богемский дом», ночной клуб «В гостях у Швейка», сеть корпоративных кафе в автосалонах « Hyundai», «Mitsubishi». (официант, администратор, управляющая) Проработка концепции ресторана, подготовка финансового плана, открытие ресторана, вывод проекта на расчетные показатели. Анализ конкурентной среды. Составление бизнес плана и отчетной документации. Знание и составление ТТК (технико – технологических карт), программ автоматизации и склада R-Keeper, StoreHouse. Разработка маркетинговой стратегии развития проекта. Получение разрешительной документации, регламентирующей работу предприятия общественного питания. Подбор ключевого персонала, обучение и тренинги. Разработка меню совместно с шеф-поваром, Разработка барного меню, коктейльной и винной карты. Взаимодействие с представителями органов власти, проверяющими и контролирующими структурами. Организация и контроль операционной деятельностью ресторана. Разработка и внедрение санитарных норм для всех сотрудников ресторана. Проведение аттестации менеджмента ресторана. Открытие ресторана на этапе "Start Up". Руководство и организация работы всех участков подразделений. Контроль над соблюдением стандартов обслуживания и качества. Работа с гостями. Выполнение плана по товарообороту. Решение административно – организационных вопросов. Бюджетирование, планирование. Контроль над ведением бухгалтерской документации. Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация и т.д.). Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане.