Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 41 год, родился 19 декабря 1984
Москва, м. Некрасовка, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Шеф-повар / Заведующий производством.
90 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 18 лет 4 месяца
Апрель 2015 — по настоящее время
11 лет 2 месяца
Услуга "Шеф-повара"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Предоставляю услуги повара на выезде (Банкеты, свадьбы, Юбилеи, детские праздники) Составляю меню, обговариваю... Далее уже делаю расчет по продуктам, на количество персон.
А так-же провожу мастер классы, на любую национальную кухню из 50 стран мира.
https://profi.ru/profile/MingazovRF/
Сентябрь 2014 — по настоящее время
11 лет 9 месяцев
Кейтринг ( Ресторан выездного обслуживания)
Москва
Рестораны, гостиничный бизнес.
Приготовления блюд, норм закладки сырья.Выполнение правил внутреннего распорядка.
Соблюдение правила личной и производственной гигиены. Организация ежедневной уборки на рабочем месте.
Опыт работы в премиум сегменте. Работа с VIP Персонами. Обслуживание огромных банкетов. В подчинении имелось 10 человек.
Май 2018 — Август 2018
4 месяца
Ресто Кросс
Москва, www.restocross.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф на чемпионате мира по футболу
Горячий, холодный, заготовочные цеха. контроль и качества отдачи блюд для станции "ЗЕНИТ" Арена, соблюдение всех санитарных норм по ХАССП, снятие остатков, заказ продуктов.
Сентябрь 2017 — Август 2018
1 год
Мулата бар
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Заказ и приемка продуктов у поставщиков;
Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
Подбор и организация обучения персонала;
Ведение документации, отчетность.
Июнь 2014 — Октябрь 2014
5 месяцев
Ресторан" ДОМ 12"
Москва, a-a-ah.ru›dom-12
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Приготовление блюд согласно утвержденному меню.Соблюдение технологического процесса приготовления блюд, норм закладки сырья.Выполнение правил внутреннего распорядка.
Соблюдение правила личной и производственной гигиены. Организация ежедневной уборки на рабочем месте.
Опыт работы в премиум сегменте. Работа с VIP Персонами. Обслуживание огромных банкетов. В подчинении имелось 15 человек.
Август 2013 — Июнь 2014
11 месяцев
Ресторан "Якитория"
Москва, yakitoriya.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Участие в составлении и обновлении меню. Управление персоналом. Контроль качества приготовления, порционирования и подачи блюд. Контроль процесса закупок.
Март 2010 — Август 2013
3 года 6 месяцев
Кафе "ШТОЛЛЕ"
Москва, www.stolle.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-бригадир
Горячий, холодный, заготовочные цеха. Приготовление и отдача блюд в соответствии технологическим картам,заказ продуктов, соблюдение санитарных норм, снятие остатков, уборка рабочего места.
Февраль 2008 — Март 2010
2 года 2 месяца
Ресторан "ЯРЪ"
Москва, yar-restaurant.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар Универсал
Приготовление холодных и горячих закусок, блюд, салатов, Приготовление банкетов, фуршетов, корпоративов, свадьбы, различные мероприятия, праздники Соблюдение санитарных норм и товарного соседства, уборка рабочего места.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Более 10 лет работаю в сфере рестораны, общепит, за это время изучил множество кухонь мира, получил опыт на съезде ФОРМУЛА 1 в г. Сочи 2014 году, а так же на ЧЕМПИОНАТЕ МИРА ПО ФУТБОЛУ в 2018 году в Санкт Петербурге Зенит Арена, в той же Компании в руководящей должности, познал систематическую идентификацию ХАССП, т.к было все очень строго.
Ставлю рабочие интересы на первое место, пунктуальный,
аккуратный.
Неоконченное высшее образование
2013
Неоконченное высшее образование
Технология продукции общественного питания, Технолог пищевого производства.
2003
Неоконченное высшее образование
Учебно-воспитательный комплекс №184
Повар, Повар 4 разряда
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2007
НОУ "Русская техническая школа"
НОУ "Русская техническая школа", Заведующий производством в общественном питании.
2007
НОУ "М.Ш.М.О
НОУ "М.Ш.М.О, Повар 5 разряда
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
