Финансы и операционное управление: - Полная операционная и финансовая ответственность за ресторан; - Ежедневный контроль ключевых показателей: выручка, расходы, товарные потери; - Достиг роста выручки на 25% за счет комплексного подхода: активное продвижение в соцсетях, запуск программ лояльности и системная работа по повышению среднего чека; - Снизил операционные расходы на 15% благодаря оптимизации процессов, жесткому контролю закупок и успешным переговорам с поставщиками. Развитие банкетного направления: - Увеличил доход от банкетов на 40% за счет активных продаж, разработки привлекательных пакетных предложений и организации мероприятий "под ключ"; - Полный цикл управления банкетами: от привлечения клиента и подготовки коммерческого предложения до координации команды в день мероприятия. Управление персоналом и сервис: - Сократил текучесть персонала до минимума за счет внедрения эффективной системы адаптации, регулярного обучения и построения карьерных траекторий для сотрудников; - Координация работы команды до 50 человек для обеспечения безупречного сервиса в штатном режиме и в часы пиковой нагрузки.

- Поднял выручку своей смены на 18%. Научил команду грамотно предлагать гостям дополнительные блюда и напитки; - Сделал работу команды быстрее и организованнее. Создал простые чек-листы для открытия и закрытия смен — это сэкономило 20% времени на рутину; - Собрал надежную команду. Лично обучил 15 новых сотрудников, большинство из них со мной на сегодняшний день и отлично работают; - Контролировал, чтобы гости были довольны. Умело решал спорные ситуации, благодаря чему у нас оставались довольные клиенты и хорошие отзывы; - Навел порядок в работе зала. Благодаря внимательному контролю, проблем и ошибок в обслуживании стало на 25% меньше.

- Координировал работу смены официантов: расставлял команду по залу, контролировал тайминг подачи блюд и качество обслуживания; - Лично курировал процесс адаптации новых сотрудников — помогал освоить стандарты сервиса и меню, что ускоряло их адаптацию на 30%; - Активно участвовал в планировании расстановки столов и сервировки на мероприятия, повышая эффективность подготовки зала; - Консультировал гостей по сложным вопросам о меню и винной карте, что повышало средний чек и лояльность; - Разрешал эскалации в зале, брал на себя сложных гостей, сохраняя положительный опыт и репутацию заведения; - Проводил планерки для официантов перед началом смены, ставил цели по апсейлу и сервису.

- Работал в зале и за барной стойкой, обеспечивая гостям быстрое и качественное обслуживание; - Активно предлагал гостям дополнительные позиции и специальные предложения, регулярно превышая план по среднему чеку; - Благодаря внимательному отношению и знанию меню, сформировал базу постоянных гостей, которые регулярно просились в мою зону; - Освоил все позиции меню и барной карты за короткий срок, мог уверенно консультировать гостей по любому вопросу; - Помогал новым сотрудникам влиться в команду, объяснял стандарты работы — меня ставили наставником к стажерам.