Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл 31 минуту назад
Мужчина, 35 лет, родился 28 января 1991
Москва, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Су-шеф
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 15 лет 9 месяцев
Август 2021 — по настоящее время
4 года 10 месяцев
Су-шеф
Приготовление и сборка блюд для мастер класса согласно технологическим картам.
-Контроль соблюдения норм и правил хранения и списания продуктов.
-Контроль соблюдения порядка и чистоты в своей студий
-Контроль учета (ежедневная сдача актов списания/приготовления/проработки).
-Участие в инвентаризаци во всех студиях.
-Помощь в проведении мероприятий мастер классов .
-Помощь и общение с гостями на мастер классах
-поддержание атмосферы на мероприятий
Апрель 2021 — по настоящее время
5 лет 2 месяца
Laksa & Co
Су-шеф
Приготовление блюд согласно технологическим картам совместно с поварами.
-Контроль соблюдения норм и правил хранения и списания продуктов, контроль за заказами продукции.
-Контроль соблюдения порядка и чистоты в своем цехе.
-Контроль учета (ежедневная сдача актов списания/приготовления/проработки).
-Контроль прихода-ухода поваров, проведение планерок, контроль за исправностью своего оборудования и инвентаря.
-Обучение поваров и контроль качества
-Участие в инвентаризаци во всех цехах
Август 2019 — Март 2021
1 год 8 месяцев
Заведение B2B (фудкорт)
Москва
Су-шеф
Приготовление блюд согласно технологическим картам совместно с поварами.
-Контроль соблюдения норм и правил хранения и списания продуктов, контроль за заказами продукции.
-Контроль соблюдения порядка и чистоты в своем цехе.
-Контроль учета (ежедневная сдача актов списания/приготовления/проработки).
-Контроль прихода-ухода поваров, проведение планерок, контроль за исправностью своего оборудования и инвентаря.
-Обучение поваров и контроль качества
-Участие в инвентаризаци во всех цехах
Март 2019 — Август 2019
6 месяцев
Ресторан Butcher
Москва
Су-шеф
Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками)контроль сроков количество и качество их поступления и реализации
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществляение расстановки поваров и других работников производства.
Составление графика выхода поваров на смену
Декабрь 2018 — Февраль 2019
3 месяца
Ulysses pub
Москва
Су-шеф
Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками)контроль сроков количество и качество их поступления и реализации
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществляение расстановки поваров и других работников производства.
Составление графика выхода поваров на смену
Бракераж готовой пищи.
Май 2016 — Май 2018
2 года 1 месяц
Чича
Москва
Су-шеф
Приготовление блюд согласно технологическим картам совместно с поварами.
-Контроль соблюдения норм и правил хранения и списания продуктов, контроль за заказами продукции.
-Контроль соблюдения порядка и чистоты в своем цехе.
-Контроль учета (ежедневная сдача актов списания/приготовления/проработки).
-Контроль прихода-ухода поваров, проведение планерок, контроль за исправностью своего оборудования и инвентаря.
-Обучение поваров и контроль качества
-Участие в инвентаризаци во всех цехах
Июль 2015 — Май 2016
11 месяцев
Чича
Москва
Повар
Работа на воке , робате, х.ц.
Разделка мяса ,рыбы
Январь 2015 — Апрель 2015
4 месяца
Гудман
Москва
Повар
Работал на заготовке ,разделка рыбы , мяса;работа на хоспере ,х.ц
Сентябрь 2014 — Ноябрь 2014
3 месяца
Апрель 2014 — Август 2014
5 месяцев
Cafe bora bora
Москва
Повар горячего цеха
Позиции пасты , гриль
Февраль 2014 — Апрель 2014
3 месяца
Экспресс пицца
Повар горячего цеха
Работа с пастой ,
Опыт работы с итальянской кухней
Декабрь 2013 — Февраль 2014
3 месяца
Ресторан черетто
Москва
Повар
Работа на позициях паста , х.ц.
Июль 2012 — Декабрь 2013
1 год 6 месяцев
Гудман - Филимонова и Янкель
Повар горячего цеха
Работа на хоспере
Сентябрь 2011 — Сентябрь 2012
1 год 1 месяц
Дайкон
Москва
Старший повар
Составление графиков поваров
Контроль отдачи блюд ,
Контроль Технологии приготовления блюд по картам
Проведение ген .уборок
Май 2011 — Сентябрь 2011
5 месяцев
Ресторан Посадоффест
Москва
Повар
Повар универсал
Декабрь 2009 — Апрель 2011
1 год 5 месяцев
Ресторан Дайкон
Повар универсал
Обработка и приготовление мясных и овощных продуктов(заготовок),приготовление блюд по технологическим картам,отдача блюд,приготовление суши.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Умение находить общий язык и сглаживать стрессовые ситуации. Ответственное и педантичной отношение к работе.
Стрессоустойчивость и лояльность. Целеустремленность и желание добиться большего. Исполнительность в требованиях. Умение высказывать личное мнение не опираясь на других. Заинтересованность в развитии и получении новых навыков. Пунктуален. Планирование и распределение рабочего времени.
Среднее специальное образование
2010
Среднее специальное образование
Городской общеобразовательный колледж сферы услуг 44
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
