Управление отделом Стюардинга

Руководство отделом Стюардинга

•Руководство отделом Стюардинг •Ведение всей документации и отчетности •Проведение инвентаризаций посуды, химических средств; Контроль движения посуды; •Закупки посуды, инвентаря, расходных материалов; •Улучшение качества работ по уборке кухонных помещений Проведение тренингов для сотрудников отдела.

Должностные обязанности и достижения: •Руководство отделом Стюардинг •Ведение всей документации и отчетности •Проведение инвентаризаций посуды, химических средств; Контроль движения посуды; •Закупки посуды, инвентаря, расходных материалов; •Улучшение качества работ по уборке кухонных помещений (использование спец оборудования, расширение линейки химич и моющих средств, проведение тренингов для сотрудников отдела) • Систематизация склада с посудой ( фарфор, стекло, металл) •Работа по снижению количества битой посуды ; списание боя, лома; •Аттестация сотрудников отдела

Должностные обязанности и достижения: •Организация работы отдела « с нуля», запуск. •Ведение документации и отчетности; •Организация работ по уборке помещений кухни; •Контроль качества выполняемых работ в соответствии со стандартами и нормами предприятия; •Обеспечение посудой и необходимым оборудованием кухни, банкетов; проведение уборочных работ по окончании; •Проведение инвентаризаций, контроль движения посуды; •Закупки посуды, химических и моющих средств, расходных материалов, пополнение склада; •Работа с персоналом отдела, проведение собраний, обучающих тренингов; •Взаимодействие с другими отделами Гостиницы: Кухня, Банкетная служба и т.д.

-Мойка посуды -Уборка кухни и служебных помещений -Замещение старшего смены в его отсутствие -Помощь в проведение инвентаризаций -Участие в выездных банкетных мероприятиях -Внедрение идей по улучшению качества работы