Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 39 лет, родился 9 сентября 1986
Рождествено (муниципальный округ Истра, Московская область), готов к переезду (Москва), не готов к командировкам
Су-шеф
130 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 11 лет 10 месяцев
Август 2018 — по настоящее время
7 лет 10 месяцев
ООО «Галерея Алекс» фабрика кухни.
Су-шеф
Работа на производстве. Управление коллективом до 50 человек. Организация бесперебойной работы всех цехов. Контроль отдачи готовых блюд. Ведение ежедневной документации. Проведение бракеража. Проведение инвентаризации и снятие ежедневных остатков. Знание норм хранение готовой продукции. Опыт печати этикеток для разных видов выпускаемой продукции. Участие в проработках, нового и сезонного меню.
Октябрь 2017 — Июнь 2018
9 месяцев
Рюмка водки «Лепс"
Москва
Су-шеф
Контроль качества отпускаемой продукции. Обучение персонала кухни. Заполнение ежедневной документации. Проведение ежемесячной инвентаризации. Заказ товара. Составление графика
Март 2016 — Сентябрь 2016
7 месяцев
Хеппи чойс
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Приготовление и отдача блюд, помощь в разработке меню
Сентябрь 2015 — Январь 2016
5 месяцев
Бар- клуб Мейсон
Тольятти
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Разработка меню, управление персоналом кухни, приготовление блюд, поведение ревизии продуктов склада.
Июль 2012 — Сентябрь 2014
2 года 3 месяца
Ресторан виктория
Тольятти
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Работа с персоналом, разработка сезонных предложений , меню. Работа с поставщиками, снятие ревизии, калькуляция тех.карт.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Обо мне
Повар с интуитивным пониманием вкуса. Вижу блюдо целиком: ингредиенты, текстуру, финальный аккорд. Не нуждаюсь в постоянной сверке с книгой рецептов — понимаю физику и химию процессов. Легко адаптируюсь под новый формат заведения. Аккуратен, чистоплотен, имею действующую медкнижку.
Среднее специальное образование
2004
Среднее специальное образование
П/у 78
Дневной, Повар- кондитер
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2014
Частные курсы
Алексей ким, Восточная кухня
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
