Контроль готовой продукции, забраковка, контроль закладок сырья в теста, проверка влажности, кислотности теста, заквасок, ведение документации

Организация и технология производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - порядок составления меню; - правила учет и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - действующие правила внутреннего распорядка; - организацию оплаты и стимулирования труда - правила внутреннего трудового распорядка; - правила и нормы охраны труда;

Ассортимент и требования к качеству хлебобулочных изделий; организация труда тестомеса, формовщика, пекаря; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; правила и сроки хранения сырья и полуфабрикатов; технологические процессы приготовления хлебобулочных изделий; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. На данном заводе подняла свой карьерный рост от рабочей до инженера-технолога, далее стала мастером потом была переведена на должность начальника производства.