Участие в запуске проекта,помощь в разработке меню . Организация работы кухни, обучение и стажировка персонала . Работа с поставщиками ,проведение инвентаризаций.

Организация работы кухни , контроль качества выпускаемой продукции . Подготовка и контроль линии раздачи , работа на открытой кухне , работа с поставщиками и заказ продукции. Контроль эксплуатации и технического состояния оборудования . Проведение инвентаризаций и оптимизация технико-технологических карт совместно с шеф-поваром и главным технологом.

Работа на фудкорте EAT MARKET в тц Галерея. Приготовление и отдача блюд азиатской и паназиатской кухни , участие в проработках и внедрении новых позиций . Участие в проведении инвентаризаций , работа со стажерами и адаптация нового персонала кухни.

Приготовление и отдача блюд холодного и горячего цеха, контроль качества продукции и заготовок. Помощь в проведении инвентаризаций,ведении журналов списаний и бракеража. Работа на завтраках , банкетах и мероприятиях.

Организация работы горячего цеха и гриля , составление чек-листов , работа с сувидом ,списание порчи и остатков , работа со стажерами , контроль качества продукции и сроков хранения, участие в инвентаризациях .

Контроль работы персонала кухни,отдача и приготовление блюд холодного и горячего цеха, работа на гриле . Заказ продуктов,работа с поставщиками. Корекция и составление ттк. Проведение инвентаризаций. Оптимизация технологического процесса приготовления блюд и полуфабрикатов.

Приготовление блюд итальянской и европейской кухни,приготовление пиццы.Участие в инвентаризации , проведение мастер-классов.Разработка новых блюд, контоль качества продукции,условий и сроков храненияи работы персонала. Заказ и прием продуктов.

Разработка меню пиццы , работа с поставщиками ,контроль качества изделий и продуктов. Оптимизация производства ,внедрение новых технологий изготовления изделий.

Работа в горячем и холодном цехе, приготовление блюд на гриле и мангале , подготовка и отдача банкетов и фуршетов. Проведение инвентаризации .

Приготовление блюд русской и европейской кухни , работа на шведском столе , подготовка крупных банкетов ( до 300 человек),участие в инвентаризации.

Приготовление блюд холодного цеха, подготовка банкетов , а так же шведского стола . Приготовления блюд для лобби - бара.

Приготовление салатов , холодных закусок , блюд горячего цеха , а так же работа в мясном цеху ( обвалка , приготовление п/ф из мяса , птицы и дичи)