· Операционное управление: Организация бесперебойной работы ресторана (открытие/закрытие смены), контроль соблюдения стандартов сервиса и кассовой дисциплины. · Работа с гостями: Личный welcome-сервис, консультирование гостей по вопросам гастрономических сочетаний и винной карты, решение конфликтных и нестандартных ситуаций. · Управление винной картой и запасами: Формирование и контроль поставок, проведение инвентаризации, управление складскими остатками, планирование бюджета закупок. · Событийный маркетинг: Разработка и проведение ивентов (дегустации, винное казино, брейн-ринги), направленных на повышение среднего чека и лояльности гостей. · Администрирование и отчетность: Ведение управленческой отчетности, контроль товарного соседства и сроков годности, работа с ККМ. · Управление персоналом: Подбор, адаптация и обучение команды (официанты, хосты, младший сомелье), составление графиков смен.

Контроль работы персонала кухни, курьеров и водителей; Ведение отчетной документации и кассовой дисциплины; Составление графиков; Работа за компьютером, в программах Excel, 1С; Заказ продуктов, контроль списания продукции, проведение инвентаризации; Контроль соблюдения стандартов работы, санитарных правил и норм; Проведение кассовых операций; Управление вверенным филиалом в отсутствие Руководителя.

Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. Анализ конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей. Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района или города). Общение с партнерами, заключение договоров и проведение деловых встреч. Привлечение корпоративных клиентов. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, расчёт заработанной платы. Поиск специалистов, обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. Запуск нового проекта. Отчетность деятельности предприятия в целом.

Планирование, организация, контроль работ ы ресторана( в подчинении более 20 человек); -Необходимая отчетность и документация; -Консультирование посетителей по вопросам, касающимся ресторанных услуг; -Контроль строгого соблюдения правил сервиса; -Работа с персоналом: набор и обучение нового персонала, проведение различных тренингов, составление графиков и отпусков; -Помощь в проведении ежемесячных и ежедневных инвентаризаций; -Организация банкетов, фуршетов, корпоративных вечеров; На данной должности мною были разработаны и активно использованы командные тренинги, системы поощрения для персонала, повышающие их мотивацию к работе

Открытие закрытие бара, обслуживание гостей, продажи вина, проведение дегустация, кассовый контроль, проведение инвентаризаций.

Обслуживание гостей, создание домашней атмосферы. Открытие и закрытие смены ресторана

Работа на кухни дневные и ночные смены про работал на этой повар 1,5 года в дальнейшем перешил работать в зал на позицию официанта про 2,5 года , проявив себя перевели на должность менеджера открыл один из ресторанов про работав на этой должности 1,5 года