Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Мужчина, 38 лет, родился 13 августа 1987

Сочи, готов к переезду (Москва), готов к командировкам

Шеф-повар

170 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 16 лет 3 месяца

Февраль 2018 — Сентябрь 2023
5 лет 8 месяцев
Ресторан Mare d’Amore,Pizza pappi

Сочи

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар,Бренд-шеф
Разработка и приготовление блюд. Расчёт технологических карт. Работа с поставщиками. Ведение документации. Обучение и подготовка к работе поваров. Контроль отдачи блюд. Проектировка, и оснащение кухонь.
Апрель 2017 — Январь 2018
10 месяцев
Corks

Сочи

Су-шеф
Контроль качества поставляемой продукции. Помощь в разработке сезонных предложений. Работа с поставщиками. Контроль качества отдачи блюд.
Октябрь 2015 — Март 2017
1 год 6 месяцев
Роза Хутор, ООО шале

Сочи, www.rosaski.com/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Сезонная работа на Розе Хутор- шале. Приготовление блюд русской кухни в стиле модерн.
Март 2015 — Август 2015
6 месяцев
Городское кафе

Сочи

Шеф-повар
Разработка и приготовление блюд. Расчёт технологических карт. Ведение документации. Работа с поставщиками. Обучение и подготовка к работе поваров.
Декабрь 2013 — Март 2015
1 год 4 месяца
Кофейня пить-кофе

Сочи

Шеф-повар
Составление технологических карт. Разработка меню. Ведение документации. Контроль качества отдачи готовых блюд.
Октябрь 2010 — Декабрь 2013
3 года 3 месяца
Ресторан в отеле Green-Hill
Повар- универсал
Контроль качества и приготовление блюд для высокопоставленных гостей ресторана.
Декабрь 2007 — Декабрь 2008
1 год 1 месяц
Ресторан Ле балкон

Ростов-на-Дону

Повар- универсал
Повышение уровня квалификации в работе на кухне ресторана.
Январь 2006 — Декабрь 2007
2 года
Ресторан famous

Ростов-на-Дону

Повар
Разработка меню. Обучение у итальянских мастеров кулинарным искусствам.
Сентябрь 2005 — Январь 2006
5 месяцев
Гранд кафе Рафинад

Ростов-на-Дону

Повар
Краткое пребывание с продвижением по работе и переводом в новый ресторан. Работа на всех цехах. Практика в кондитерском искусстве.

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Общественное питание
Руководство коллективом
Учет остатков
Управление производственным персоналом
Расчет себестоимости
Разработка нового продукта
Производственный контроль
Составление технологических карт
Средний уровень
Контроль качества
Организаторские навыки
Контроль сроков годности
Управление производством
Ведение документации
Базовый уровень
Английский язык

Обо мне

Шеф-повар/бренд-шеф: стандарты, дисциплина, скорость, стабильное качество. 20 лет опыта, 10 — управление кухней. Команда до 40 поваров. Запуск/перезапуск, оптимизация процессов, контроль потерь, iiko. Готов к крастим коммандировкам.

Портфолио

Среднее специальное образование

2004
Среднее специальное образование
ДонПЛКИиБ
Повар, Повар

Знание языков

Русский — Родной

Повышение квалификации, курсы

2018
Кулинарная революция
Chefs-academy, Современные технологии

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения