• подготовка зала к работе • сервировка столов • помощь в выборе блюд и напитков • разделка рыбы/мяса • стандартные обязанности официанта

•подготовка зала к работе •сервировка столов •помощь в выборе блюд и напитков •стандартные обязанности официанта

•Подбор персонала и его обучение,проведение тренингов и мастер-классов для персонала,создание барной команды (3 человека) •Создание барной документации,чек-листов,графиков работы,планирование ФОТ,организация работы в баре. •Заказ барной продукции,работа с ЕГАИС,оптимизация стока бара,избавление от излишков и неиспользуемой продукции,поддержание разумного остатка продукции на балансе заведения. •Финансовая аналитика,контроль ценообразования и эффективности затрат заведения для увеличения прибыли и среднего чека. •Разработка барного ассортимента,проведение переговоров с поставщиками,заключение контрактов на выгодных для предприятия условиях. •Разработка основных и сезонных коктейльных карт,тематических предложений от бара. •Разработка винной карты (70 позиций) •Закупка барного оборудования,посуды,инвентаря. •Подбор кофейного оборудования,создание чайно-кофейного меню,подбор поставщиков,зерна,обучение персонала навыкам бариста.

* Управление персоналом: подбор, обучение, контроль работы персонала, проведение мастер-классов (штат 4 человека) * Разработка концепции бара, меню и коктейльной карты совместно с Шеф-Барменом Сети Perelman People. * Организация работы в баре, приготовление премиксов, настоек, сиропов, украшений * Подача напитков, классических и авторских коктейлей * Заказ и учет товара, работа со складом, внутренняя логистика * Контроль и учёт барного оборудования, посуды, инвентаря

• Проектная работа • Подбор персонала и его обучение, проведение тренингов и мастер-классов для персонала, создание барной команды (3 человека) • Создание барной документации, создание чек-листов, графиков работы, планирование ФОТ, организация работы в баре. • Проектирование зоны бара и подсобных помещений. • Заказ барной продукции, работа с ЕГАИС, оптимизация стока бара, избавление от излишков и неиспользуемой продукции, поддержание разумного остатка продукции на балансе заведения. • Финансовая аналитика, контроль ценообразования и эффективности затрат заведения для увеличения прибыли и среднего чека. • Разработка барного ассортимента, проведение переговоров с поставщиками, заключение контрактов на выгодных для предприятия условиях. • Разработка основной и сезонных коктейльных карт, тематических предложений от бара. • Закупка барного оборудования, посуды, инвентаря. * Подбор кофейного оборудования, создание чайно-кофейного меню, подбор поставщиков, зерна, обучение персонала навыкам бариста.

• Подбор персонала и его обучение, проведение тренингов и мастер-классов для персонала, создание барной команды (3 человека) • Создание и ведение барной документации, создание чек-листов, графиков работы, планирование ФОТ, проведение инвентаризаций, организация работы в баре. • Заказ барной продукции, работа с ЕГАИС, оптимизация стока бара, избавление от излишков и неиспользуемой продукции, поддержание разумного остатка продукции на балансе заведения. • Финансовая аналитика, контроль ценообразования и эффективности затрат заведения для увеличения прибыли и среднего чека. • Разработка барного ассортимента, проведение переговоров с поставщиками, заключение контрактов на выгодных для предприятия условиях, привлечение маркетинговых бюджетов. • Разработка основной и сезонных коктейльных карт, тематических предложений от бара, взаимодействие с шеф-поваром в формате фуд-пейринг. • Контроль и учёт барного оборудования, посуды, инвентаря.

• Организация работы в баре, приготовление премиксов, настоек, сиропов, украшений • Подача напитков, классических и авторских коктейлей • Соблюдение чистоты и порядка в баре • Заказ продукции в бар • Разработка меню, коктейльной карты, введение новых позиций • Учет товара, работа со складом, внутренняя логистика • Ведение сопутствующего документооборота и отчетности • Ведение графика работы подразделения бара на два заведения

• Разработка меню, коктейльной карты, введение новых позиций • Подбор, обучение, развитие, координация и контроль персонала (5 человек в штате) • Управление закупками, работа с поставщиками и алкогольными компаниями. • Учет товара, работа со складом, внутренняя логистика • Ведение сопутствующего документооборота и отчетности • Финансовая аналитика, контроль ценообразования и эффективности затрат заведения для увеличения прибыли и среднего чека • Организация работы в баре • Подача напитков, классических и авторских коктейлей • Работа с кассой

• Открытие бара с нуля • Организация работы в баре, приготовление премиксов, настоек, сиропов, украшений • Подача напитков, классических и авторских коктейлей • Соблюдение чистоты и порядка в баре • Заказ продукции в бар • Разработка меню, коктейльной карты, введение новых позиций • Учет товара, работа со складом, внутренняя логистика • Ведение сопутствующего документооборота и отчетности • Ведение графика работы подразделения бара на два заведения * Победа в номинации "Лучший Коктейльный Бар в Клубе" по версии Barproof Awards * Победа в номинации "Лучшая Барная Команда" по версии Неоновый Шейкер"

Организация работы в баре, приготовление премиксов, настоек, сиропов, украшений • Подача напитков, классических и авторских коктейлей • Соблюдение чистоты и порядка в баре • Заказ продукции в бар • Разработка меню, коктейльной карты, введение новых позиций • Учет товара, работа со складом, внутренняя логистика • Ведение сопутствующего документооборота и отчетности • Ведение графика работы подразделения бара * Победа в номинации "Лучшая Коктейльная Карта Года" по версии Barproof Awards

Организация работы в баре • Подача напитков, коктейлей • Заказ продукции в бар • Соблюдение чистоты и порядка в баре

Организация работы в баре • Подача напитков, коктейлей • Заказ продукции в бар • Соблюдение чистоты и порядка в баре

Организация работы в баре • Подача напитков, коктейлей • Заказ продукции в бар • Соблюдение чистоты и порядка в баре