Подготовка ресторана к открытию и закрытию Обслуживание Гостей ресторана в соответствии с правилами и стандартами сервиса Поддержание чистоты на рабочем месте Ознакомление Гостей с мероприятиями ресторана Консультирование Гостей по блюдам и напиткам в меню

Обязанности: Подготовка ресторана к открытию; Знание меню, основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям; Консультирование гостей; Подача блюд и напитков; Создание в заведение атмосферы гостеприимства.

Доскональное знание меню, сезонных предложений, винной и барной карты. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Знание и исполнение стандартов обслуживания гостей, установленных в компании. Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у гостя. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (персонифицированные отношения с гостями, манера поведения, внешний вид).

Обслуживание Гостей ресторана в соответствии с правилами и стандартами сервиса Поддержание чистоты на рабочем месте Ознакомление Гостей с мероприятиями ресторана Консультирование Гостей по блюдам и напиткам в меню

Душевное обслуживание гостей, консультация по красочному и разнообразному меню; Расчет сытых и довольных гостей; Поддержание уникального имиджа компании, атмосферы гостеприимства и уюта; Слаженная командная работа с коллегами.

- Подготовка залов ресторана к приёму гостей. - Встреча гостей, консультирование по меню, приём заказа. - Консультирование гостей при возникновении вопросов при выборе блюд и напитков. - Обслуживание в соответствии со стандартами сервиса ресторана. - Соблюдение кассовой и трудовой дисциплины. Обслуживание фуршетов и банкетов в ресторане.

Организация и контроль работы кофейни в соответствии со стандартами сети: контроль за предоставлением безупречного сервиса для гостей кофейни (мониторинг работы официантов в зале; разрешение конфликтных ситуаций, жалоб и предложений гостей); контроль качества приготовления блюд и напитков. Контроль соблюдения финансовой дисциплины. Контроль за соблюдением правил ОТ и ТБ. Ведение документооборота кофейни. Составление заказов на продукцию. Проведение ежемесячной инвентаризации. Обучение, адаптация и развитие сотрудников кофейни.

Организация и контроль работы ресторана в соответствии со стандартами компании: соблюдение стандартов приготовления продукции (контроль качества блюд на всех этапах приготовления), стандартов обслуживания гостей (превосходного качества предоставляемого обслуживания, разрешение жалоб и предложений гостей). Работа над увеличением продаж и прибыли ресторана. Инструктаж и контроль за соблюдением ОТ и ТБ. Контроль соблюдения кассовой дисциплины; подготовка ежедневной инкассации. Ведение всей необходимой финансовой и производственной документации. Составление заказов на продукты, упаковку, малоценное оборудование, инвентарь и химию. Проведение еженедельной и ежемесячой инвентаризации. Прием и оценка качества поставок. Обучение, адаптация и развитие сотрудников ресторана.