Организация работы ресторана, бюджетирование, обучение персонала, работа с контрагентами, заказ продукции, согласование договоров, работа с P&L , food cost, инвентаризация, введение акций и составление барной карты, оптимизация процессов, усовершенствование шведской линии, контроль за продажами, увеличение продаж, контроль кассовой дисциплины, разработка стандартов и внедрение в работу, контроль за подготовкой и организацией мероприяий.

Контроль за бесперебойной работой производства общественного питания, снабжение питанием 1500 человек, составление меню, контроль остатков, контроль за соблюдением норм Хассп на предприятии

Курирование деятельность двух ресторанов при отеле,обучение персонала, планирование, отчетность, инвентаризация, обеспечение бесперебойной работы, организация мероприятий,составление меню, приказов, проведение кофе-брейков, фуршетов, банкетов, завтраков в формате шведский стол проходимостью в 300 человек, составление стандартов, чек-листов, контроль за качеством отдачей блюд и сервисом, контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм, ведение журналов, контроль за кассовой дисциплиной, ведение отчетов по питанию безналичного расчета, заказ продукции у поставщиков, контроль качества при приемке продукции с сертификатами и лицензией, работа в системой автоматизации Айко, контроль за правилами хранения напитков и продуктов, работа с гостями зала по обратной связи, оптимизация рабочих процессов

Открытие точек общественного питания по России, обучение персонала, собственников бизнеса, запуск торговых точек, пуско-наладочные работы,внедрение маркетинговых решений.

Полный контроль работы ресторана, планирование

Обязанности те же, дополнительно заказ продукции на напитки, ведение кассовых отчетов, проведение инвентаризации, внедрение усовершенствования программы R-Keeper, увеличение продаж за счет дополнительных активных продаж.

Организация бесперебойной работы ресторана. Ежедневное планирование и распределение работы в ресторане. Составление графика персонала в зависимости от загрузки в отеле и наличии мероприятий. Контроль минимальных остатков продукции ресторана и бара, учет посуды и инвентаря. Осуществление контроля за соблюдением правил хранения и использования продуктов и посуды. Контроль за своевременной и правильной подачей блюд и напитков. Контроль за работой сотрудников в зале в соответствии со стандартами отеля, проведение обучения для вновь пришедших сотрудников, обучение гостеприимному сервису, контроль за внешним видом сотрудников. Выполнение функций официанта и бармена при их отсутствии, встреча гостей, обслуживание, разрешение конфликтных ситуаций, обратная связь с гостями, увеличение продаж посредством общения с гостями. Строгое соблюдение правил производственной санитарии и гигиены. Осуществление контроля за чистотой в гостевом зале и подсобных помещениях, незамедлительное информирование инженерных и хозяйственных служб о поломках и уборках в зале. Подготовка залов для конференций, организация и проведение одновременно нескольких мероприятий (кофе-брейки, банкеты, фуршеты, шведский стол, комплексное питание групп). Многократное признание "Лучший супервайзер года ", "Лучший супервайзер квартала". Замещение руководителя ресторана во время его отсутствия.

Контроль работы за сотрудниками, проведение мероприятий, ведение кассы, инвентаризация,заказ продукции, разрешение конфликтных ситуаций, выстраивание графиков