Кафе с домашней кухней и крафтовым б/а баром (кофе, смузи, милкшейки, бабл ти и тд..) Операционное управление Обеспечение бесперебойной работы, повседневные операции кафе, включая работу кухни, сервиса и барной зоны, контроль запаса продуктов, минимизация потерь Работа с меню Составление меню для кухни и бара, проработка, техкарты, калькуляция блюд Финансовый контроль Анализ финансовых показателей, составление бюджета, разработка стратегий для повышения рентабельности заведения Обслуживание клиентов Взаимодействие с клиентами, работа за барной стойкой в часы пик, работа с возражениями, поддержание высокого уровня сервиса Соблюдение стандартов и норм Соблюдение стандартов безопасности и санитарных норм Обучение и развитие персонала Поиск новых сотрудников, обучение, стажировка, тренинги, мотивационные программы Маркетинг и реклама Разработка и реализация маркетинговых мероприятий, направленных на привлечение новых клиентов и удержание постоянных Взаимодействие с поставщиками Взаимовыгодное сотрудничество с поставщиками продуктов, инвентаря и оборудования, поиск новых, с целью улучшения качества продукции, снижения фудкоста Решение проблем и конфликтов Управляет конфликтами, разрешение проблемных ситуаций (в том числе внутри коллектива), обеспечение высокого уровеня удовлетворённости клиентов Развитие бизнеса Определение успешного направления развития заведения, внедрение новых идей и инноваций - Обеспечение клиентского сервиса при работе с клиентами - Информирование клиентов о новой продукции и услугах - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Составление ежедневной кассовой отчетности - Предоставление отчетности руководству - Работа с онлайн-кассой - Поддержка контакта с постоянными клиентами компании - Предпродажная подготовка товаров - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия

ведение работы по повышению выручки в барах ∙ составление карты безалкогольных напитков (кофе/ чай/ лимонады) ∙ подбор и обучение персонала бара (тренинги, мастер-классы) ∙ разработка и контроль проведения маркетинговых акций, программ ∙ создание чек-листов и других учебных материалов ∙ аудит баров по сервису, выкладке, качеству напитков ∙ разработка технологических карт ∙ мотивация персонала (конкурсы, оценка работы барменов, обмен опытом, наставничество)

Обязанности: - работа на профессиональной эспрессо машине - настройка кофейного оборудования - приготовление напитков на основе эспрессо, большая барная карта (чай, соки, смузи, коктейли) - работа с молоком (латте-арт) - прием заказов и расчет посетителей на кассе R-keeper (наличный и безналичный расчет) - поддержание ассортимента бара, заказ-прием товара - работа в местах с высокой проходимостью - проведение ежемесячной инвентаризации - подготовка бара к открытию - знание английского в рамках профессии Достижения: Благодаря качественному и ответственному исполнению своих обязанностей, а так же индивидуальному подходу к каждому посетителю, удалось увеличить выручку в 2 раза и поддерживать ее на уровне плановых показателей и выше. 2017 Звание "Бариста года" внутри компании. 2015 Правила приготовления эспрессо и напитков на его основе. ООО "Кофе Брендс дистрибьюшн" эксклюзивный дистрибьютор LAVAZZA в России.

Взаимодействие с управляющими (менеджерами) т.т., установление взаимовыгодных отношений, выполнение всех плановых показателей, решение конфликтных ситуаций, повышение лояльности клиента, работа с мерчендайзенговым агенством (контроль, постановка задач).

Взаимодействие с управляющими (менеджерами) т.т., выполнение всех плановых показателей, решение конфликтных ситуаций, повышение лояльности клиента, работа с командой мерчендайзеров (контроль, постановка задач).

Взаимодействие с управляющими (менеджерами) т. т., постановка задач, обучение персонала (мерчендайзеров), формирование заказа, развитие АКБ, заключение договоров поставки, работа с возражениями, выполнение плановых показателей.

Обеспечение бесперебойной работы супермаркета, управление работой персонала (от 10 чел.), консультирование покупателей, решение конфликтных ситуаций, работа с возражениями.