💼 Управленческие навыки • Стратегическое управление рестораном • Организация и контроль операционной деятельности • Управление персоналом: найм, обучение, мотивация, ротация • Постановка и контроль KPI для команды • Оптимизация бизнес-процессов • Управление несколькими объектами ⸻ 💰 Финансовая и административная экспертиза • Бюджетирование и финансовое планирование • Управление P&L (доходами и расходами) • Контроль food cost • Составление отчетности для собственников • Оптимизация затрат без потери качества ⸻ 🛎️ Гостевой сервис и стандарты • Обеспечение высокого уровня сервиса • Управление жалобами и нестандартными ситуациями • Внедрение стандартов обслуживания • Создание гостевого опыта “выше ожиданий” ⸻ 📦 Закупки и контроль качества • Управление поставками и логистикой • Взаимодействие с поставщиками, тендеры • Контроль качества продукции и соблюдение санитарных норм • Управление складом и инвентаризация ⸻ 📣 Маркетинг и продвижение • Разработка и реализация маркетинговых акций • Взаимодействие с блогерами и SMM-отделом • Повышение лояльности и удержание гостей • Работа с мероприятиями и спецпроектами • Анализ конкурентной среды ⸻ 🧠 Soft Skills и цифровая грамотность • Лидерство и развитие команды • Навыки антикризисного управления • Эмпатия и умение работать с людьми • Владение Excel, iiko, R-Keeper • Аналитическое мышление, внимание к деталям

- Организация и контроль работы ресторана согласно принятым регламентам и правилам работы Компании. - Работа с персоналом (планирование, организация и контроль работы сотрудников ресторана, адаптация, мотивация). - Организация и контроль графика работы сотрудников и контроль, планирование затрат на ФОТ, начисление заработной платы. - Выполнение финансового плана, увеличение доходности, снижение издержек, ведение финансовой отчетности, контроль кассовой дисциплины - Участие в маркетинговых и рекламных мероприятиях Компании (презентации, дегустации) - Работа с гостями ресторана (информирование о новинках, акциях, спец. предложениях, мероприятиях, получение обратной связи о качестве обслуживания) - Проведение инвентаризаций. -Организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Заместитель директора - Контроль за кадровым ресурсом: адаптация, организация обучения и повышения квалификации работников. - Проведение инвентаризации. - Умение формировать и внедрять регламенты. - Управление командами, отделами. - Опыт операционного управления в сфере общественного питания. - Разработка бюджета, анализ и контроль бюджетных расходов, ценообразование, управление ассортиментом, планирование продаж и производства. Управленческая отчетность. - Планирование и организация рабочего времени персонала (графики и расписание работы). В подчинении более 50 человек. - Контроль соблюдения технологических процессов и стандартов сервиса. - Руководство административно-хозяйственной деятельностью. - Прием и проведение банкетов и фуршетов. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями ресторана. - Умение структурированно подходить к решению задач, управлять результативностью, осуществлять контроль.

В данной компании проработала с 2015 года. Изначально работала официантом, в дальнейшем, поднимаясь по карьерной лестнице доросла до управляющей ресторана. В обязанности управляющей входило: планирование бюджета, регулировка foodcost, адаптация новых сотрудников , продвижение ресторана, контроль и снижение расходов, поиск поставщиков.

Работа по оплате счетов, ведение инвестиций,планирование бюджета предприятия, создание бизнес плана, управление отдельными проектами фирмы, ддс, анализ фин.показателей нескольких проектов.

Обучение персонала , контроль закупок, оформление персонала, соблюдение и поддержание внутренних правил организации , составление штатного расписания , контроль ФОТ

Накрытие зала, обслуживание гостей, соблюдение стандартов сервиса, обучение персонала