Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 42 года, родился 24 марта 1984
Москва, м. ВДНХ, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 16 лет 8 месяцев
Июль 2024 — по настоящее время
1 год 11 месяцев
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
- Организация работы подчиненных сотрудников на производстве
- Соблюдение технологических процессов
- Обучение сотрудников сферы общественного питания
- Предоставление отчетности руководству
- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками
- Обучение и развитие сотрудников на производстве
- Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива
- Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей
- Контроль качества готовой продукции или изделия
- Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий
Сентябрь 2023 — Июль 2024
11 месяцев
ООО РТ питание
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
- Соблюдение технологических процессов
- Обучение сотрудников сферы общественного питания
- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками
- Организация работы подчиненных сотрудников на производстве
- Предоставление отчетности руководству
Октябрь 2022 — Август 2023
11 месяцев
Зотов
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
- Соблюдение технологических процессов
- Организация работы подчиненных сотрудников на производстве
- Обучение сотрудников сферы общественного питания
- Предоставление отчетности руководству
- Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания
- Обучение и развитие сотрудников на производстве
- Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов
- Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства
- Контроль качества готовой продукции или изделия
Февраль 2017 — Сентябрь 2022
5 лет 8 месяцев
Конкорд кейтринг
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Работа в подразделении ВИП обслуживания, организация банкетов на самом высоком уровне. Управление поварами и логистикой. Решение задач в стрессовых ситуациях.
- Соблюдение технологических процессов
- Обучение сотрудников сферы общественного питания
- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками
- Предоставление отчетности руководству
- Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания
- Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов
- Контроль качества готовой продукции или изделия
Ноябрь 2014 — Февраль 2015
4 месяца
Sixty ресторан
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бригадир смены
Первичная документация, заказ продуктов, контроль работы смены поваров, контроль маркировок и товарного соседства. Работа на раздаче.
Февраль 2014 — Сентябрь 2014
8 месяцев
Ресторан Лучиано
Москва
Старший повар
Первичная документация, заказ продуктов, контроль работы смены поваров, контроль маркировок и товарного соседства. Работа в ночную смену. Первый опыт работы с WR Famili
Декабрь 2010 — Апрель 2013
2 года 5 месяцев
Ресторан the Most
Москва
Повар универсал
Приготовление блюд согласно тех картам, соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте.
Март 2010 — Ноябрь 2010
9 месяцев
Бар стрелка
Москва
Повар горячего цеха, универсал.
Приготовление блюд согласно тех. картам. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте.
Декабрь 2006 — Январь 2010
3 года 2 месяца
Сеть кафе Де марко
Москва
Старший повар
Первичная документация, заказ продуктов, контроль работы смены поваров, контроль маркировок и товарного соседства.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Опыт вождения
Права категории A
Обо мне
Всегда добиваюсь поставленных задач.
Участник и золотой призёр конкурса поварского искусства * Шеф Аля Русс* 2 золотые медали.
Долгое время работал с Режисjм Тригелем, членом жюри *Бокюз Дор* в России.
Имею свой стиль и много практикую.
Знаю и практикую все цеха кухни.
Отличный кейс знаний по направлению кейтеринг.
Хорошо разбираюсь в специфике кухни.
Портфолио
Среднее специальное образование
2004
Среднее специальное образование
Москоковский Технологический Колледж Питания
Дневной, Технолог
Знание языков
Тесты, экзамены
2002
Центр изучения Инностраных языков
ООО Инглиш Скулл, корочка о прослушанном курсе
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
