Организация работы бара в одном из ресторанов российской сети в Китайской Народной Республике. Составление технической спецификации бара. Подбор технического оснащения бара и закупка оборудования на местном рынке. Закупка посуды. Составление барного меню и винной карты. Подбор поставщиков и ингредиентов на местном рынке. Составление технологических карт. Консультации китайской бухгалтерии по работе с кассовой системой. Подбор и обучение русского и китайского персонала. Создание обучающих программ для русского и китайского персонала. Составление чек-листов. Проведение инвентаризаций. Полная, самостоятельная организация работы бара. Знание особенностей китайского рынка и аудитории. Базовое знание китайского языка, продолжаю обучение. Пример меню на 2х языках по запросу.

• Поддержание деловых и дружеских отношений с постоянными гостями бара, создание собственной гостевой базы • Обновление барного меню • Проведение инвентаризаций • Работа с ЕГАИС • SMM (Продвижение страницы заведения в социальных сетях) • Набор, обучение и контроль персонала • Ежедневное открытие и закрытие смены, ведение кассовой отчетности • Контроль наличия товара в баре и на складе

( Клуб Arma17 триждый вошел в 50 лучших клубов мира по версии DJmag.com) • Разработка и реализация стратегии развития клуба • Решение административно-организационных вопросов, связанных с повышением эффективности функционирования завеения • Разработка программ и проведение мероприятий по привлечению гостей для увеличения посещаемости, увеличение продаж • Работа с персоналом (подбор, обучение, составление штатного расписания, контроль качества работы, мотивация) • Ведение документации и проведение инвентаризаций • Стратегическое и оперативное управление деятельностью подразделения. • Взаимодействие с проверяющими и контролирующими организациями. • Согласование управленческих действий с учредителем и нижестоящим персоналом для обеспечения достижения поставленных целей, обеспечение непрерывности и эффективности процессов управления. • Разработка меню. • Контакт с поставщиками и брендами. • Управление персоналом до 100 человек. • Проведение мероприятий, в том числе выездных до 10000 человек (Outline festival)

• Контроль качества оказываемых услуг в ресторане премиум уровня; • Обеспечение развития ресторана и привлечение новых посетителей • Разработка и внедрение эффективных мотивационных программ для персонала • Непосредственное общение с гостями, решение конфликтных ситуаций • Подбор и обучение персонала (основы сервиса, винная и коктейльная карты) • Разработка программ и проведение мероприятий по привлечению гостей для увеличения посещаемости, увеличение продаж и рентабельности бара. • Поиск спонсоров и работа с поставщиками по привлечению дополнительных бюджетов для развития предприятия • Поддержание деловых и дружеских отношений с постоянными гостями бара, создание собственной гостевой базы За время моей деятельности в ресторане La Terrasse удалось привлечь бюджеты ряда крупных компаний; увеличить обороты на 30-40%.. Мною были получены ряд навыков, которые в последствии были использованы для достижения более высокого уровня моей профессиональной деятельности и карьерного роста.