Консалтинговые услуги в сфере HoReCa отелей, ресторанов, кафе. Консультативная деятельность владельцев заведений ресторанно-развлекательной сферы,решение различных вопросов в области коммерческой, финансовой, технической, маркетинговой, технологической и экспертной деятельности предприятий. Сопровождение проекта по открытию кафе, бара или ресторана, в зависимости от индивидуальных факторов и специфических особенностей будущего/существующего предприятия. Содействие в организации и сопровождении успешного ресторанного бизнеса, налаживании эффективного управления, оптимизации расходов на организацию предприятия, антикризисные решения.

Оптимизировал проект открытия ресторанно-банкетной службы, что позволило снизить инвестиционные затраты на 9%. Подготовил к внедрению проект программного обеспечения Fidelio, Micros, TNG, Back Office для автоматизации бизнеса (Отель, Рестранно-банкетная служба, Кейтеринг, Room Service, Фитнесс и СПА комплексов). Реорганизовал учетную политику работы Ресторанного направления и направления фабрики-кухни. Внедрил систему контроля в работе структурных подразделений. Управлял операционной деятельностью. Разрабатывал принципы реализации стратегий и планов, пошаговое внедрение. Контролировал за выполнением руководителями подразделений Правил, Положений,Стандартов и др. нормативных документов. Координация текущей работы Отеля, Ресторанов и центрального офиса. Разработка стандартов компании, подготовка обучающих материалов,нормативных документов. Отчетность перед учредителями компании.

Провел кадровую оптимизацию в F&B службе отеля. Сформировал команду профессионалов. Во время моей работы F&B служба отеля, на протяжении первой половины 2015 года являлась лучшей F&B Службой по достижению ключевых показателей среди отелей Hilton World Wide в регионе Восточная Европа, Турция, Россия Контролировал финансово-хозяйственную деятельность структурного подразделения. Контролировал соблюдение и контроль всех политик и стандартов. Планировал бюджет, контролировал исполнение бюджета. Осуществлял планирование, анализ, оптимизировал и проводил мероприятия направленные на увеличение объемов продаж, сокращения расходов производства.

Разработал концепцию и внедрил концепцию. Организовал работу Гостинично-ресторанного комплекса с «0». Контролировал ход строительно-ремонтных, отделочных работ. Контролировал взаимодействие с поставщиками комплекса, обслуживающими организациями Разработал и внедрил рекламную и PR компании комплекса. Контролировал бюджет предприятия. Контролировал финансово-хозяйственную деятельность предприятия, структурных подразделений. Разработал и внедрил новые направления деятельности. Разработал и внедрил стандарты работы и сервиса.

Антикризисное управление. Контроль финансово-хозяйственной деятельности службы. Разработка и внедрение новых направлений деятельности (Ресторан – 3 концепции, Банкетная /Кейтеринговая служба-1). Внедрение новых технологий производства и сервиса. Разработка стандартов и политик. Взаимодействие с государственными учреждениями и структурами, организациями-партнерами, поставщиками, обслуживающими организациями. Планирование бюджета, контроль выполнения бюджета. Планирование, анализ, оптимизация и проведение мероприятий направленных на увеличение объемов продаж, сокращения расходов производства. Управление производственными процессами. Контроль и соблюдение концепции товарооборота. Контроль документооборота и отчетности в подразделениях и службы в целом. Контроль и выполнение требований СанЭпидНадзора. Подбор персонала и создание кадрового резерва. Разработка программы обучения сотрудников службы. Осуществлял контроль над эффективностью и сроками обучения. Осуществлял контроль уровня текучки кадров, совместно с HR службой проводил анализ причин и разрабатывал мероприятия направленные на сокращение текучки кадров.

Осуществлял: Соблюдение и контроль всех политик и стандартов. Взаимодействие с различными государственными учреждениями и структурами, организациями-партнерами, поставщиками, обслуживающими организациями. Планирование бюджета, контроль выполнения бюджета Планирование, анализ, оптимизация и проведение мероприятий направленных на увеличение объемов продаж, сокращения расходов производства. Управление производственными и зкономическими процессами в т.ч. (ценообразование, качество, себестоимость) Контроль и соблюдение концепции товарооборота. Контроль документооборота и отчетности в подразделениях и службы в целом. Контроль и выполнение требований СанПин. Подбор персонала и создание кадрового резерва. Контроль над эффективностью и сроками обучения Разработка, внедрение, контроль выполнения рекламной и PR политики. Взаимодействие со СМИ. Поддержание здоровой атмосферы в коллективе.

Комплексная оценка предприятия. Разработка концепции антикризисного управления. Подбор поставщиков и оснащение комплекса. Разработка ценовой политики предприятия. Разработка и внедрение рекламной и PR компании комплекса. Подбор и обучение персонала. Контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Внедрение новых технологий производства и сервиса. Разработка и внедрение новых направлений деятельности. Разработка внедрение адаптация стандартов работы и сервиса.

с 1994 г. по 1999 г. прошел путь от официанта до Управляющего. Участвовал в разработке и внедрении концепций, Ребрендинг предприятий. Разрабатывал и воплощал концепции ресторанов и баров. Открывал Рестораны и бары с "0". Участвовал в организации чемпионатов среди барменов Bacardi Martini Gand Prix Поволжье

Продажа конструкций на внутреннем рынке города крупным строительным компаниям (использующим в проектах остекление зданий и сооружений) 70% общих продаж, основная задача в данном сегменте обеспечение плановой загрузки производства по рыночной цене; Организация продаж готовой продукции конечным потребителям, 30% общих продаж; Проведение телефонных переговоров, личных встреч и заключение коммерческих договоров с контрагентами (покупателями, подрядными и ген.подрядными организациями, организациями производящими текущий/плановый ремонт в подведомственных зданиях и помещениях, частными предпринимателями; Активный поиск клиентов в рамках сортамента производимой продукции из ПВХ и Алюминия Оформление договоров поставки и приложений к ним (Спецификации, дополнительные Соглашения); Отслеживание исполнения заказов на производстве и монтажными бригадами; Контроль дебиторской/кредиторской задолжности контрагентов.; Взаимодействовал с производством и инженерами конструкторами; Контроль и организация работы сотрудников отдела, распределение функционала, постановка планов и задач, контроль их выполнения, оценка качества работы, обучение, мотивация. Увольнение, приём на работу, адаптация новых сотрудников; Участвовал в выставках и тендерах на поставку металлопродукции. Достижения: 1. Налажены доверительные отношения и деловые контакты, как с рядовым, так и с высшим менеджментом строительных организаций, организаций проводящих плановые ремонты собственных зданий и сооружений. 2. Наработка каналов и получение скрытой информации о конкурентах. 3. Наработка большого количества лояльных потребителей для деятельности компании. 4. Увеличение объема продаж конструкций из алюминия для остекления балконов и лоджий 40%, за счет более детальной работы с организациями генподрядчиками. 5. Продажа новых видов продукции, изучение и знакомство с рынком, а также выход на определенный объем продаж.