1. Осуществлял руководство работой кафе. 2. Административная работа: - разрабатывал и организовывал системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; средний счет на гостя; нормы затрат по кухне и бару и т.д.); - составлял и отправлял необходимую отчетность учредителю; - ежедневно контролировал заполнение всех журналов, согласно требований Роспотребнадзора. 3. Руководил работой с кадрами: - осуществлял набор персонала на работу; - проводил инструктажи; - формировал кадровый резерв; - осуществлял кадровые перестановки; - контролировал работу персонала; - составлял и контролировал графики работы; - составлял и контролировал графики отпусков; - поддерживал производственную дисциплину; - совершенствовал систему поощрений; - проводил собрания с персоналом; 4. Осуществлял оперативный контроль за: - своевременной оплатой : заработной платы, свет, вывоз мусора, охрана, оплата телефона, интернета, налогов, рекламы, счетов от контр-агентов; - ежедневным закупом продуктов и хозтоваров; -контролем коэфициента рентабельности; - производством; - обслуживанием; - санитарным состоянием; - техническим состоянием; - безопасностью. 5. Управлял всем персоналом кафе, находящимся в моём подчинении. 6. Контролировал внешний вид кадрового состава, соблюдение работниками делового стиля и опрятности. 7. Оценивал и координировал эффективность деятельности рабочих смен кафе: - контроль отчётов кассиров; - контроль принятия/сдачи смен; - контроль дисциплины в сменах; - анализ результативности смен по сдаваемым выручкам (количество гостей, валовая выручка, выручка на 1 гостя); 8. Контролировал и оформлял сдачу необходимой документации: - наличие санкнижек у всего персонала; - официальное трудоустройство всех работников; - наличие и ежедневное ведение на предприятии всей документации, согласно требований СНИП, Роспотребнадзора, Пожарной инспекции, и всех остальных проверяющих органов. 9. Контролировал соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. За время работы, повысил рентабильность предприятия. Снизил расходы предприятия на 10%.

Организация работы предприятия и производственных процессов. Подбор и адаптация персонала. Дополнительно выполнял обязанности шеф-повара (разработка меню и технико-технологических карт, и т.д.). Контроль выполнения планов продаж, поиск поставщиков и взаимодействие с ними. Частично выполнял обязанности бухгалтера. Ведение отчётности.

Организация работы предприятия и производственных процессов. Подбор и адаптация персонала. Дополнительно выполнял обязанности шеф-повара (разработка меню и технико-технологических карт, и т.д.).

Приготовление блюд японской кухни согласно технико-технологических карт. Составление заявок на продукты. Поддержание чистоты и порядка во время работы. Участие в ревизиях.

Взыскание просроченной задолженности