- Контроль качества готовой продукции или изделия - Поддержание чистоты на рабочем месте - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Соблюдение технологических процессов - Организация работы подчиненных сотрудников на производстве - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов

.

- Организация работы подчиненных сотрудников на производстве - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Соблюдение технологических процессов - Контроль качества готовой продукции или изделия - Координация работы цеха - Контроль за правильностью эксплуатации производственного оборудования и соблюдением технологических процессов

Стандартные обязанности повара холодного цеха.

.

-разработка основного меню и сезонных предложений в соответствии с концепцией . -составление ТТК. - контроль качества приготовления и подачи блюд . - работа с керамическим и газовым грилем . - контроль и соблюдение санитарных норм . -контроль себестоимости . -контроль показателей ( остатки, излишки , фудкост ) . - работа с поставщиками . -проведение инвентаризации . -прямое взаимодействие с бухгалтером , технологом-калькулятором. - формирование командной работы . -управление персоналом . -работа с документами . - проведение индивидуальных закрытых гастроужинов . !!!Портфолио есть в резюме !!!

- Контроль качества и подачи блюд. - Организация работы кухни, управление командой поваров. - Соблюдение санитарных норм и стандартов. - Разработка новых блюд и участие в формировании меню. -Замещение шеф-повара в его отсутствие на кухне; -Участие в организации и контроле закупок; -Проведение инвентаризации -Прием товара на производство; -Контроль соблюдения товарного соседства согласно нормативам СЭС

.

Выполнение стандартных обязанностей повара холодного цеха.

.......

Стандартные обязанности повара холодного цеха

Стандартные обязанности повара холодного цеха .

Стандартные обязанности су-шефа .

приготовление и отдача холодных блюд и закусок в соответствии с технологическими картами. Повышение до бригадира холодного цеха. кейтеринг . обслуживание от 3000 человек.

Приготовление полуфабрикатов , и отдача блюд холодного цеха .

приготовление салатов и холодных закусок.

работа с технологическими картами , приготовление заготовок, приготовление и отдача салатов и закусок. ежедневная проходимость 1000 человек.