Оказываю технологические услуги в разработке новых видов изделий: соусы, кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, снеки, веганские продукты и блюда, безглютеновые, кисло-молочные продукты, начинки, ФЯНы и т.д. Разрабатываю ТУ, РЦ, ТИ. Имею опыт создания производства веганских продуктов.

Работала в лаборатории на пилотном оборудовании. Создавала прототипы продуктов для всех отраслей пищевой промышленности с использованием специальных крахмалов торговой марки Ingredion. Рассчитывала и оформляла рецептуры, пищевую и энергетическую ценность изделий, себестоимость, исследовала физико-химические показатели ингредиентов и готовой продукции. Использовала современное лабораторное оборудование и приборы. Работала с ферментами, ароматизаторами, разрыхлителями, загустителями, стабилизаторами, консервантами, красителями, эмульгаторами, текстураторами. Анализировала результаты проделанной работы и предоставляла готовые решения, отчёты и рекомендации . Организовывала и проводила мастер-классы и презентации с целью продвижения продукта (товара). Оказывала технологическую поддержку клиентам на производстве. Имею опыт работы по созданию новых продуктов с «нуля».

Продажа ингредиентов для Пищевой промышленности. Технологическая поддержка. Сопровождение при запусках на производстве. Предложение готовых решений.

Руководство отделом разработок замороженных изделий разработка новых продуктов в соответствии с техническими заданиями от заказчика; - подбор ингредиентов и сырья; - создание прототипов продуктов в лаборатории и организация их тестирования совместно с отделом маркетинга; - запуск в производство новых продуктов; - сопровождение продукта до полного внедрения в производство; - контроль за соблюдением технологического процесса на этапе внедрения продукта в производство; - контроль качества поступающего сырья и выпускаемого продукта на этапе внедрения; - контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования; разработка, оптимизация и подбор альтернативных рецептур; - работа над улучшением качественных и ценовых показателей продукции; активное взаимодействие с производством и закупками; - 130 наименований изделий, в 30 из которых принимала непосредственное участие в разработке и внедрении в производство

Полное технологическое сопровождение техники под брендом OURSSON. Разработка новых и корректировка действующих рецептур( создала более 1500 рецептов с пошаговым фото для кулинарного приложения и книг). Взаимодействие со службой маркетинга. Организация и проведение мастер-классов, семинаров и конференций для дилеров и пользователей. Руководила и обучала менеджеров службы техподдержки.

Полное технологическое сопровождение продаж техники под брендом Panasonic. Разработка новых и корректировка действующих рецептур( создала 10 книг рецептов). Работа в отделе маркетинга. Организация и проведение мастер-классов, семинаров и конференций для дилеров и пользователей. Руководила и обучала менеджеров службы техподдержки. В подчинении – 20 человек.

Продвижение специальных крахмалов, производимых в Европе и США и не имеющих аналогов в мире для кондитерского и хлебопекарного производств. Разработка и адаптация рецептур, нормативной документации (ТУ). Технологическая поддержка и обучение технологических служб дилеров и крупных клиентов( ведущие производители хлебопекарной и кондитерской отрасли РФ).

Разработка новых продуктов, технологий хлебопекарных и мучных кондитерских изделий, нормативной документации ( ТУ более 50 наименований для кондитерских изделий и 70 наименований хлебобулочных изделий ) для крупных компаний СНГ и РФ. Аудит пищевых производств. Продвижение ингредиентов, произведенных международной компанией Группой Бейклс. Руководила отделом из 6 сотрудников.

Организация с "0" полного цикла производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (от проекта до сертификации продукции). Участие в открытии двух производственных площадок. Подбор и обучение технологического и производственного персонала, оформление НТД, создание и разработка ассортимента выпускаемой продукции, организация учета МТЦ. Проходила стажировку у ведущих французских и немецких специалистов - технологов по производству современных и традиционных хлебобулочных изделий. В подчинении – 20 человек.

С 1993 по 1998 гг инженер -технолог по производству крекеров и печенья. С 1998 по 2002 гг. - старший инженер- технолог отдела главного технолога. С 2002 по 2004 гг. - главный технолог. В подчинении – 7 человек. Организация работы ОГТ. Разработка нормативной документации(ТУ, ТИ, рецептур, норм расхода и т.д.), новых видов продукции, освоение нового оборудования. Контакты с отечественными и зарубежными поставщиками технологического оборудования, сырья. Имею опыт по производству диабетической продукции, функциональных продуктов питания.