разработка продукции пищевой и вывод ее на рынок от образцов до внедрения , разработка документированных процедур по системе качества, внедрение ХАССП , обучение персонала ,работа с НД-стандарты , поиск сырья ,подготовка и участие в аудитах, программа производственного контроля полного цикла Разработка технических условий и технологических инструкций, ведение журналов и чек-листов

Консультационные услуги в области производства пищевых продуктов-разработка пищевых продуктов от рецептуры до запуска, подготовка необходимой НД -ТУ,ТИ ,этикетки ,расчеты себестоимости сырья , декларации, разбор и составление заключений на протоколы испытания от лабораторий ,аудиты

Разработка документации по системе качества, ее внедрение, разработка этикеток, ТУ, ТИ, различных процедур .Руководство группой ХАССП. Разработка рецептур , поиск ингредиентов , совершенствование имеющихся рецептур. Технологический контроль производственных процессов, соблюдение технологических карт, спецификаций, своевременная корректировка в случае выявления несоответствия. Проведение аудитов . Подготовка к аудитам. Успешное прохождение аудитов со стороны клиентов (третьей стороны). Работа в Меркурии, с кодами в ГС1, честном знаке . Работа с поставщиками сырья по жалобам/рекламациям клиентов. Контроль качества сырья, вспомогательных материалов, готового продукта. Проведение технологических проработок новой продукции. Организация и координация дегустационных мероприятий Взаимодействие с испытательными лабораториями (определение показателей для исследования, определение массы образцов для исследований, обработка результатов исследований и т.п.) Участие в разработке и внедрении мероприятий по совершенствованию процессов контроля качеством в Компании. Проведение дегустаций. Оформление деклараций. Ведение документации по системе качества. Расчет норм расхода необходимого сырья, упаковки, времени выполнения технологических операций

Проектная работа по организации производства соков с "о": Разработка нормативной документации-ТУ, ТИ на соки прямого отжима в соответствии с Техническими регламентами, разработка рецептур на выпуск новой продукции -соки фруктовые, соки фруктовые для питания детей, разработка информации на потребительскую упаковку и транспортную тару, разработка программы производственного контроля согласно ХАССП, разработка инструкций по санитарной обработке, по приготовлению рабочих моющих растворов, разработка должностных инструкций. Организация работы лаборатории - заказ и подбор мебели, необходимых приборов для проведения соответствующих физико-химических анализов. Заказ реактивов, спецодежды и др. Разработка материала для сайта по фильтрам.

Руководство практической работы пищеблока и ее персонала. Контроль соблюдения норм выхода порций. Контроль качества доставляемых продуктов, соблюдения правил их хранения и реализации. Руководство технологией приготовления пищи. Ежедневное составление меню-раскладки -1С. Отбор проб, закладка их на хранение. Расчет химического состава, энергетической ценности блюд. Ведение документации в соответствии с требованиями. Ежедневный обход групп, проверка организации питания. Работа с родителями и персоналом.

консультирование по вопросам технологии производства сыров плавленых, проект запуска колбасных плавленых сыров

Обеспечение работы лаборатории.:приемка молока по ГОСТу, отвечающим требованиям для сыроделия, промежуточный контроль качества продукции, контроль готовой продукции и др. Разработка нормативно-технической документации (технические условия, технологические инструкции, инструкции внутренние) и ее утверждение. Участие в запуске продукции. Координация работы по стандартизации и сертификации выпускаемой продукции

Поиск клиентов Продажа сывороточных белков Выработка продукции на предприятиях Проведение презентации Технологическая консультация

Разработка новых видов продукции (сливочные творожные сыры, фондю, простокваша стерилизованная, сыры плавленые с наполнителями ("Шоколадный" с фундуком, с маком, соусы для сети питания «Ростикс», кетчупы и др.) и внедрение их в производство - Подбор: заквасок для производства сметаны, сыра домашнего; солей-плавителей для плавленых сыров;-ароматических веществ для сыров, творожков; консервантов; стабилизаторов; фруктовых наполнителей - Улучшение качества выпускаемой продукции - Разработка нормативно-технической документации (технические условия, технологические инструкции, инструкции внутренние), изменений, норм расхода материалов и сырья - Взаимодействие с фирмами – поставщиками и производителями пищевых добавок ("ПТИ","Даниско", "Хр.Хансен", "Фрутаром", "Милорада" и др.) -- Организация цеха по производству сыров плавленых для специального назначения (космос) - Участие в выставках, организация к подготовке ежегодного праздника-фестиваля сыра в г. Москве - Участие в семинарах, проводимых фирмами – поставщиками пищевых добавок, Молинформом, органами по стандартизации и сертификации - Оформление сертификатов формы «СТ», «А» -Утверждение документов -Получение сертификатов на продукцию, ветеринарных свидетельств -Разработка этикетки (информация о продукте, штрих-код) - Проведение поисков по товарным знакам в ФИПСе - Проведение и организация дегустации -Реализация мер по снижение себестоимости продукции

-Разработка подсластителей многокомпонентных "Сладин", ароматических веществ для производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Приготовление напитков безалкогольных, слабоалкогольных -Разработка кислородного коктейля -Разработка красителей для напитков и икры Запуск цеха по производству ароматических веществ "Эляром" - Расчет себестоимости продукции

- Разработка нормативно-технической документации на мороженое (технические условия, технологические инструкции) и ее утверждение - Разработка ГОСТА на мороженое - Совершенствование технологии производства мороженого - Научно-исследовательские работы (измерение вязкости, определение скорости таяния мороженого, определение взбитости мороженого и др) - Выработка мороженого на "пилотном" оборудовании - Апробация пищевых добавок на мороженом - Выработка мороженого на пилотной установке