Наем и обучение персонала( повара, ст. повара, сушеф), оптимизация работы кухни, снятие,внесение и разбор инвентаризации, оптимизация ФОТа, себе стоимоисти, внедрение спешл меню, проработка текущего меню,внедрение чек листов, поиск новых поставшиков и их анализ, стандартизация работы кухни.

Организации работы кухни, составление чек листов,операционная работа с кухней,обнавление и внедрение меню,подбор и обучение персанала,отчётность о продажах по двум ресторанам, поиск новых поставщиков, анализ поставщиков,Отимизация ФОТа, АВС анализ,разбор и внесения инвентаризации, отслеживания себестоимости

Приемка и заказ продуктов, бракераж заготовок,оптимизация работы кухни,отдача блюд,обучение персонала,соблюдение норм СЭС,заполнение журналов, составление графиков, оптимизация ФОТа ,взаимодействие с Бренд-Шефом по введения сезонного меню, открытие ресторана с "0"

Обновление меню, сезонное меню, банкетное меню, набор персонала и обучение,оптимизация работы кухни,мониторинг закупочных цен,составление ттк,проведение банкетов до 300 человек.

Разработка и дегустация меню, набор и обучения персонала ,поиск поставщиков, сверка накладных, оптимизация работы кухни, введение учета списание, рабочего табеля инвентаризация,мониторинг закупочных цен, открытие рестона с"0"

Составление меню,закупка продуктов,подача блюд(завтрак,обед ужин),приём гостей,отчёт по списанию, уборка кухни,чистота

Организация работы кухни ,заказ и приёмка продуктов. Качество и контроль отдачи блюд

Отдача блюд по тк,чистота рабочего места, заготовки и подготовка к сервису

Организация работы поваров и заготовщика, отдача блюд, заказ и приём продукции, чистота рабочего места.

Приём продуктов, составление заказов, ведение графика персонала, контроль качества отдачи блюд, соблюдение санитарных норм, проведение инвентаризации

Приготовление горячих и холодных блюд по технологическим картам, работа в заготовочном цеху, уборка рабочего места, контроль выхода блюд, соблюдение санитарных норм и правил, ротация продукции, заказ и приемка продукции, контроль качества.

Приготовление горячих и холодных блюд по технологическим картам, работа в заготовочном цеху, уборка рабочего места, контроль выхода блюд, соблюдение санитарных норм и правил, ротация продукции, заказ и приемка продукции, контроль качества.

Стажировка в учебное время, приготовление заготовок, браккераж, чистота рабочего места, приготовление блюд по ттк