Полностью руководство производством пекарни.

Помощь в открытии ресторана с нуля. Составление стандартов ресторана. Должностных инструкций. Создание системы взаимодействия подразделений. Осуществление бесперебойной работы Кафе, составление графиков работы сотрудников, работа с гостями ( оформление заказов на банкеты, организация и проведение банкетных, фуршетных мероприятий до 370 человек). Организация выездных мероприятий. Работа с персоналом: обучение персонала, проведение тренингов по сервису, техникам продаж, Шагам сервиса, проведение аттестаций (письменных, устных, ролевые игры). Работа с сервис гуру. Проведение собеседований. Проведение ревизий и инвентаризаций. Разработка меню Бара, составление винной карты и сезонных предложений. Работа с поставщиками. Поддержание минимальных закупочных цен ассортимента бара, а так же всего технологического оборудования ресторана.

Развитие и продвижение магазина, проведение мероприятий для увеличения прибыли магазина, работа с поставщиками, проведение ревизий, осуществление контроля за всей работой предприятия от фин. Учета до управленческого.

Обслуживание гостей в зале, за барной стойкой, составление коктейльный карты заведения, ведение текущей документаци, проведение ревизий и инвентаризаций.

Осуществление бесперебойной работы Кафе, составление графиков, работа с гостями, составление заказов на банкеты и их проведение, обучение персонала, проведение собеседований.

Осуществление качественного обслуживания гостей за барной стойкой, разработка предложений для улучшения экономических показателей, контроль за инвентаризацией и ревизией, обучение персонала Бара, повышение уровня лояльности гостей к заведению.

Обслуживание завтраков, обедов (Шведский стол), ужинов А ля карт. Обслуживание банкетов, обслуживание гостей за барной стойкой. Проведение ревизий по бару. Поддержание в чистоте своего рабочего места.

Осуществление качественного обслуживания гостей. Использование техник продаж, стандартов сервиса.