Обработка первичной документации Контроль себестоимости блюд Создание технологических карт Учет сырья и реализованной продукции Участие в разработке новых блюд Проведение инвентаризации Мониторинг закупочных цен на продукты питания Контроль за движением и остатками продуктов Составление и ведение калькуляционных карт Выявление недостач и излишков Составление товарных отчетов Обеспечение корректности оформления первичных документов Опытный пользователь Iiko Office Формирование и сдача алкогольных деклараций в ФСРАР Ведение ЕГАИС, Меркурий и Честный Знак

Обработка первичной документации Контроль себестоимости блюд Создание технологических карт Учет сырья и реализованной продукции Участие в разработке новых блюд Проведение инвентаризации Мониторинг закупочных цен на продукты питания Контроль за движением и остатками продуктов Составление и ведение калькуляционных карт Выявление недостач и излишков Составление товарных отчетов Обеспечение корректности оформления первичных документов Опытный пользователь Store House 4, Store House 5 версии Формирование и сдача алкогольных деклараций в ФСРАР Ведение ЕГАИС, Меркурий и Честный Знак

Организация работы зала,привлечение гостей,организация и проведение банкетных/фуршетный мероприятий,организация презентаций. Контроль качества обслуживания гостей ресторана.Заключение договоров с агенствами и поставщиками. Проведение инвентаризаций. Ведение внутренней документации ресторана. Контроль технического состояния технологического оборудования. Ведение учетной и отчетной документации. Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.Кассовая дисциплина. Опытный пользователь R-keeper, SH и ЕГАИС.

Открытие/закрытие смены ресторана. Организация деятельности смены. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана Разрешение внештатных и конфликтных ситуаций Подбор,обучение и адаптация персонала ресторана Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Контроль работы официантов, бармена, кухни. Обеспечение высокого качества обслуживания. Контрольно-кассовые операции; прием и перемещение барной продукции. ведение внутренней и отчетной документации взаимодействие с госструктурами прием и проведение банкетов

Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, Организация деятельности смены. Проведение тренингов по сервису и повышению продаж. Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Рассмотрение претензий гостей ресторана. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Проведение ежедневных собраний смены, информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана. Принятие и организация банкетов и фуршетов. Работа с поставщиками, заключение новых договоров.

Обеспечение эффективного обслуживания посетителей. Приветствие и встреча гостей. Резервация столов. Контроль текущей ситуации по заполнению посадочных мест. Сопровождение гостя до стола, подача меню. Консультация гостей по вопросам предоставления услуг, наличия новых блюд, напитков, а так же о предстоящих мероприятиях и акциях. Разрешение конфликтных ситуаций. Информирование руководства организации об имеющихся недостатках в обслуживании гостей.

Выполнение работ по эффективному и культурному обслуживанию гостей. - Контроль и соблюдение чистоты рабочего места; - Обслуживание гостей, оказание услуг в соответствии со стандартами компании; - Правильная очередность подачи блюд и напитков, контроль их температуры и оформления, перед подачей, в соответствии с технологической картой; - Назначение посуды, столовых приборов, текстиля и правила сервировки столов согласно виду обслуживания; - Знание ассортимента блюд, цены на отпускаемые товары и блюда, согласно прейскуранту и меню; - Кулинарная характеристика блюд и напитков, возможность их сочетаний; - Соблюдения форм и стандартов расчета с гостями; - Обслуживания мероприятий разного вида: банкет, кофе-брейк, шведский стол... - Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка;