Становление цеха с нуля. - Проведение закупки оборудования, инвентаря; - Разработка и ведение меню; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Планирование, организация и контроль работы в новом кондитерском цеху; - Планирование и организация технологического процесса по изготовлению изделий; - Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности; - Формирование заказов; - Составление технологических карт на изделия цеха; - Разработка новых рецептур.

- Разработка и ведение меню; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Планирование, организация и контроль работы в новом кондитерском цеху; - Планирование и организация технологического процесса по изготовлению изделий; - Составление технологических карт на изделия цеха; - Разработка новых рецептур.

- Разработка и ведение меню; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Планирование, организация и контроль работы в новом кондитерском цеху; - Планирование и организация технологического процесса по изготовлению изделий; - Составление технологических карт на изделия цеха; - Разработка новых рецептур.

Становление цеха с нуля. - Проведение закупки оборудования, инвентаря; - Разработка и ведение меню; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Планирование, организация и контроль работы в новом кондитерском цеху; - Планирование и организация технологического процесса по изготовлению изделий; - Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности; - Формирование заказов; - Составление технологических карт на изделия цеха; - Разработка новых рецептур.

Становление цеха с нуля. - Проведение закупки оборудования, инвентаря; - Разработка и ведение меню; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Планирование, организация и контроль работы в новом кондитерском цеху; - Планирование и организация технологического процесса по изготовлению изделий; - Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности; - Формирование заказов; - Составление технологических карт на изделия цеха; - Разработка новых рецептур.

Становление цеха с нуля. - Проведение закупки оборудования, инвентаря; - Разработка и ведение меню; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Планирование, организация и контроль работы в новом кондитерском цеху; - Планирование и организация технологического процесса по изготовлению изделий; - Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности; - Формирование заказов; - Составление технологических карт на изделия цеха; - Разработка новых рецептур.

Шеф-кондитер Становление цеха с нуля. - Проведение закупки оборудования, инвентаря; - Разработка и ведение меню; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Планирование, организация и контроль работы в новом кондитерском цеху; - Планирование и организация технологического процесса по изготовлению изделий; - Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности; - Формирование заказов; - Составление технологических карт на изделия цеха; - Разработка новых рецептур.

- Изготовление кондитерских изделий и заготовок. Умение работать с песочным, заварным, бисквитным тестом, заварными кремами, меренгами и т.д.; - Проведение инвентаризаций; - Контроль за технологическим процессом и приготовлением блюд с соблюдением стандартов; - Составление заявок необходимой продукции на склад и в отдел снабжения; - Поддержание чистоты и порядка в цехе; - Проработки и калькуляция новых изделий.

- Изготовление кондитерских изделий и заготовок. Умение работать с песочным, заварным, бисквитным тестом, заварными кремами, меренгами, а-ля карт и т.д.; - Проведение инвентаризаций; - Контроль за технологическим процессом и приготовлением блюд с соблюдением стандартов; - Составление заявок необходимой продукции на склад и в отдел снабжения; - Обучение новых сотрудников; - Поддержание чистоты и порядка в цехе; - Проработки и калькуляция новых изделий; - Тесное взаимодействие с бухгалтерией

- Изготовление кондитерских изделий и заготовок. Умение работать с песочным, заварным, бисквитным тестом, заварными кремами, меренгами и т.д.; - Проведение инвентаризаций; - Контроль за технологическим процессом и приготовлением блюд с соблюдением стандартов; - Составление заявок необходимой продукции на склад и в отдел снабжения; - Обучение персонала и новых сотрудников; - Поддержание чистоты и порядка в цехе; - Проработки и калькуляция новых изделий; - Тесное взаимодействие с бухгалтерией.

Работа с различными видами теста (бриошь, булки, гриссини, хлеба, бисквиты, песочное тесто и пр.) Изделия из муссовых и кремовых текстур . Шоколадные декоры. Приготовление сорбе и мороженного. Введение десертов и составление технологических карт.

Работа с различными видами теста (бриошь, пончики, пампушки, бисквиты, песочное тесто и пр.) Изделия из муссовых и кремовых текстур . Шоколадные декоры. Приготовление сорбе и мороженного.

Работа с различными видами теста (хлеб, гриссини, бриошь, пончики, бисквиты, песочное тесто и пр.) Изделия из муссовых и кремовых текстур. Приготовление сорбе и мороженного. Работа с шоколадом (декор, корпусные конфеты, фигурки. Работа с пластичной шоколадной, и сахарной пастой. Также многоярусные торты, и в исполнении 3D.

Изготовление бисквитов, песочного теста, вафель, бриошей, разновидность дрожжевого теста и т. д. Современная подача блюд, Различные виды муссов и кремов. Приготовление сорбе и мороженного.

Большое количество разновидностей теста ( слоеное, дрожжевое, сдобное, опарное, безопарное, бисквитные, заварное, песочное и пр.) Сборка муссовых и бисквитных тортов и десертов (кейк-попсы, панна-котта, морковный, трюфельный, медовик, чизкейк, йогуртовые, птичье молоко и пр.) Также декорирование тортов.

Разработка различных французских десертов и выпечки (канелье, мадлены, кексы, опера, шу-кракелин, татены, тарты, мильфей, сабле, печенья, конфеты- корпусные, трюфеля и плиточный шоколад, меренга, безе, макаронс, пари-брест, эклеры, маршмеллоу, диаманты и мн. др)

Большое количество слоенной выпечки (круассаны, треугольники, конвертики и рожки). Ассортимент печенья и эклеров. Приготовление пирожков, булок и хлеба.

Разновидность выпечки из теста ( хлеба, булочки, пирожки, гриссини, эклеры, профитроли, бисквиты, песочное тесто, пироги и мн. др.) Приготовление различных десертов.