Технолог-калькулятор · Проработка с шеф-поваром блюд, составление калькуляционных и технологических карт, проработка сырья, определение % отходов.Создание и расчет приходных и расходных накладных, списание полуфабрикатов, товара. Закрытие дня. Расчет калорийности блюд. Проверка соответствия норм выхода готовой продукции и сырья. Составление описания технологических процессов. Внесение первичной документации. Контроль движения товара. Проведение инвентаризаций ежемесячно и выборочно. Обработка данных, оформление документов (сличительные ведомости) и сводный анализ результатов (излишки/недостачи) инвентаризаций по структурным подразделениям.Формирование отчетов по себестоимости, отчетов по продажам. Алкогольная декларация.ЕГАИС