Соблюдение норм и стандартов Увеличение среднего чека на 15% через внедрение новых блюд и акций. Повышение уровня повторных посещений на 25% благодаря улучшению качества обслуживания. Увеличение выручки Разработка и внедрение нового меню Кадровая функция — подбор, обучение и мотивация персонала, формирование команды

подготовка заведения к открытию и закрытию; распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала; контроль персонала, трудовой дисциплины и улаживание конфликтов; подбор персонала или его согласование; работа с поставщиками; составление отчётности.

обеспечение эффективного и качественного обслуживания посетителей: - распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; - организация и проведение банкетов; - контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; - контроль за соблюдением стандартов обслуживания; - контроль за соблюдением санитарных норм и правил; - контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд; - обучение, адаптация, мотивация персонала; - проведение инвентаризаций, контроль сроков годности продуктов; - ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств; - предотвращение и решение конфликтных ситуаций.

Составление графиков работы персонала Обучение новых сотрудников координация работы официантов; выбор поставщиков продуктов; урегулирование всех конфликтных ситуаций с гостями; контроль за порядком, чистотой в зале; изучение предпочтений посетителей; кассовое дисциплина.

подбор, управление персоналом; проведение собеседований, набор сотрудников, составление графиков работы,контроль списания и себестоимости, контроль качества отдаваемых блюд, решение конфликтных ситуаций с гостями, табелирование сотрудников, ведение ежедневной документации, заказ упаковки и напитков, оформление сотрудников, контроль наличия и продления мед. книжек сотрудниками.

работа с тестом на аппарате «тестомес» нарезка ингредиентов на овощерезке и ножом создание заготовки для пиццы — работа с тестом выпечка пиццы. Осуществление денежных операций Учет передвижения денежных средств (ежедневно, в конце работы, кассир обязан сверять остаток наличности в кассе). Оформление кассовой отчетности, кассовой документации. Оформление отчета недействительных купюр. Выдача чеков. Инкассация финансов.