Организация работы цеха, работа с персоналом ( обучение, проведение *пятиминуток*, обратная связь, составление графика), проведение инвентаризаций (полных, локальных), контроль сырья (качество, ротация, сроки годности, своевременный заказ сырья), контроль качества выпускаемой продукции, контроль за соблюдением сан. норм и техники безопасности, закладки сырья по тк, составление графика выпечки и планирование количества выпускаемой продукции, списание, контроль обязательного ассортимента , проработка новых рецептур, ведение журналов, работа с компьютером (отчеты, анализ продаж, заказ сырья, выгрузка остатков), контроль за соблюдением выкладки в соответствии с планограммой, оформление промо акций, ввод дополнительного ассортимента в зависимости от спроса.

Организация процессов производства, работа с персоналом, проведение инвентаризаций, работа технологическими картами, приемка товара, заказ сырья, про работка новых рецептур, обучение нового персонала, ведение журналов, работа с компьютером (отчеты, печать ценников, анализ продаж), контроль выкладки на витрину, оформление промо акций.

Знание ассортимента, замес теста, выпечка, помощь в проведении инвентаризаций, работа по технологическим картам. Полностью освоены все позиции на линии производства, пройдены все тренинги включая тренинги на повышение квалификации.