Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Была меньше недели назад

Женщина, 55 лет, родилась 3 ноября 1970

Раменское (Московская область), готова к переезду (Москва), не готова к командировкам

Шеф-кондитер, су-шеф кондитер

150 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 26 лет 6 месяцев

Июль 2021 — Январь 2026
4 года 7 месяцев
Кафе Гоген

Москва

Кафе общественное питание
Проработка и приготовление десертов, обновление меню, составление технологических карт, снятие остатков, распределение заданий на каждый день. управление заказами на другие точки, заполнение документации. контроль сроков реализации готовых изделий.
Январь 2021 — Июнь 2021
6 месяцев
Ресторан "Мама будет рада"

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер
Управление коллективом кондитеров двух точек. Коррекция тех карт. Обучение кондитеров. Ввод новых десертов. Контроль качества выпускаемой продукции. Заказ продуктов, инвентаризации.
Август 2020 — Декабрь 2020
5 месяцев
СПА комплекс Лучано

Казань

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер
Коррекция кондитерского меню. Внедрение нового ассортимента. Составление технологических карт. Ввод новых позиций безглютеновых десертов. Обучение персонала новым позициям.
Февраль 2019 — Июнь 2020
1 год 5 месяцев
ООО Мясо&Рыба

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф кондитер
Контроль качества производимой продукции от заготовки до подачи блюд. Заказ продуктов. Заполнение чек листов. Инвентаризации. Контроль работы по тех картам. Контроль сроков реализации продуктов и выпускаемых изделий. Соблюдение норм СЭС. Обучение персонала по новым позициям. В подчинении два пекаря и четыре кондитера.
Август 2017 — Декабрь 2018
1 год 5 месяцев
Ресторан Понтон

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер
Изготовление десертов, конфет, фуршетных мини-десертов, макароне, тортов на заказ. Составление технологических карт, заказ продуктов, снятие остатков. Разработка и ввод новых десертов. Непосредственное участие в полном цикле производства. Обеспечение двух ресторанов десертами, мелкоштучкой.
Ноябрь 2011 — Март 2017
5 лет 5 месяцев
Ресторан НЭП-2

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер
Разработка и коррекция десертного меню. Составление тех.карт. Изготовление хлеба, мороженного, заказных тортов. Заказ продуктов, снятие остатков. Непосредственное участие в полном цикле производства. В подчинении 2 кондитера.
Июнь 2010 — Июнь 2011
1 год 1 месяц
Ресторан Фрегат

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер
Разработка и внедрение десертного меню, мелкоштучки (макарон, конфет, печенья), хлеба, пирожков. Составление тех.карт. Непосредственное участие во всех процессах кондитерского подразделения. Заказ продуктов, снятие остатков, учёт сроков реализации десертов.
Январь 2010 — Июль 2010
7 месяцев
Ресторан "Парижская жизнь"

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер
Разработка и внедрение нового десертного меню, коррекция существующего меню. Составление и коррекция тех.карт. Непосредственное участие в приготовлении десертов, хлеба,заказ продуктов.
Март 2008 — Январь 2010
1 год 11 месяцев
Ресторан Саламбо (дочерняя Ла-Марее)

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший кондитер
Приготовление десертов по тех.картам, внедрение нового ассортимента десертов. Разработка и внедрение макароне. Заказ продуктов, инвентаризации.
Декабрь 2004 — Март 2008
3 года 4 месяца
Ресторан НЭП

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Кондитер
Приготовление, оформление и подача десертов. Работа по тех.картам.
Октябрь 1998 — Ноябрь 2004
6 лет 2 месяца
"Ладога", "Оникс", "АРБ"

Москва

Продукты питания... Показать еще

Кондитер
Изготовление тортов и пирожных массового потребления на производстве. В "АРБ" выполняла функции начальника смены.

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Управление коллективом. Наставничество. Большой опыт в кондитерском деле и выпечке
Обучение персонала
Средний уровень
Контроль сроков годности
Организаторские навыки
Разработка нового продукта
Способность обучать других
Умение принимать решения
Расстановка приоритетов
Аналитическое мышление
Лидерство
Мотивация
Базовый уровень
Общественное питание
Умение планировать
Организационные навыки
Контроль качества
Управление производственным персоналом
Корпоративная этика
Руководство коллективом
Внутренний контроль

Обо мне

Коммуникабельная, доброжелательная, аккуратная, позитивная, всегда добиваюсь поставленной цели. Огромный багаж знаний, большой опыт. Знаю все виды теста. Муссовые десерты, глазури, макароне, мороженое, суфле, классика, чизкейки.Торты на заказ. Есть опыт по изготовлению хлеба, хлебобулочных изделий, куличей. Люблю свою профессию, всегда делюсь опытом. Грамотно составляю тех.карты, хорошо ориентируюсь по ним. Работаю над понижением себестоимости. В коллективе всегда пользуюсь уважением, уживаюсь со всеми.

Портфолио

Среднее специальное образование

1989
Среднее специальное образование
Сорокское кооперативное училище
Пекарь-кондитер, Пекарь-кондитер

Знание языков

Русский — Родной

Турецкий — B1 — Средний

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения