Участие в организации работы ресторана открытой кухни (OPEN FOOD) и корпоративной столовой, запуск данных проектов с "0". Руководство деятельностью подразделений (корпоративной столовой, ресторана открытой кухни). Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, соблюдением сотрудниками санитарных норм и правил личной гигиены. Организация и учет производственной деятельности. Контроль соблюдения норм охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины. Работа с документацией.

Организация работы сети ресторанов и Службы доставки с «0». Оборудование кухни, разработка меню. Набор и контроль обучения персонала. Разработка рабочей документации, внедрение мотивационных схем.Участие в разработке рекламных компаний и акций ресторана. Организация работы склада. Контроль соблюдения санитарных норм и внутренних правил. Контроль соблюдения норм охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины. Контроль показателей прибылей и убытков.

Участие в организации работы ресторана с «0». Планирование и расстановка оборудования, налаживание контактов с поставщиками, проведение тренингов, мастер-классов, обучение персонала. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. Работа с поставщиками. Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, соблюдением сотрудниками санитарных норм и правил личной гигиены. Организация и учет производственной деятельности. Составление и предоставление отчетов. Контроль соблюдения норм охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины. Проведение ежемесячных инвентаризаций.

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение ежемесячных инвентаризаций.

Приготовление холодных и горячих блюд американской, мексиканской и европейской кухни. Заготовка продуктов. Поддержание чистоты рабочего места.

Приготовление холодных и горячих блюд, заготовок, в соответствии с рецептурами. Заготовка продуктов. Поддержание чистоты рабочего места.