- Стандартизация технологического процесса; - Оптимизация производственных технологий; - Разработка рецептур и технологий пищевой продукции; - Разработка комплекса мероприятий для улучшения качества готовой продукции; - Разработка и коррекция рецептуры и всех тех. процессов; - Контроль технологической дисциплины, терморежимов и других параметров технологического процесса. - обеспечение соблюдения рецептур и норм закладки сырья. - органолептическая оценка качества сырья и полуфабрикатов, контроль качества готовой продукции.

Осуществление контроля за технологическим процессом и состоянием оборудования купажного отделения; расчет и получение необходимого количества спирта,дистиллята, ингредиентов и ТМЦ для приготовления напитков; ведение табеля учета рабочего времени и составления графиков сменности сотрудников купажного отделения; осуществление контроля и управление за сменной бригадой сотрудников (в подчинении 8 человек); ведение технологических журналов учета продукции, расхода сырья, работы УОБ и др.; составление купажных актов по приготовлению напитков; работа на автоматической установке "Альмус-поток"; работа в 1С (проведение ТМЦ, контроль списания ингредиентов, контроль остатков сырья и др.);участие в запуске новых SKU

Руководство отделением розлива, обеспечивание выполнения планов по розливу напитков; составление графиков работы сотрудников отделения (в подчинении около 80 человек:мастера,бригадиры,операторы,рабочие и грузчики); анализ причин появления несоответствий продукции требованиям НД и принятие мер по их устранению; контроль учета количества выпущенной продукции,количества исправимого брака,количества вспомогательных и комплектующих материалов в отделении; проведение ежемесячной инвентаризации; оформление заявок на спец.одежду,канцелярию и другие материалы,необходимые Отделению розлива; проведение инструктажей по охране труда и пожарной безопасности,ведение соответствующих журналов; организация обучения работников отделения с целью повышения квалификации; принятие участия в дегустациях и проведение органолептической оценки выпускаемой продукции; согласование документов в СЭД

Организация и контроль за работой конвейерных линий производства алкогольной продукции на всех этапах, контроль качества оформления выпускаемой продукции, получение и контроль ТМЦ, работа в 1с( проведение отчетов производства, составление и проведение требование-накладных, возврат остатков ТМЦ на МХ-склад, контроль остатков тары, этикеток,колпачков,гофротары в отделении и др.), ведение журналов и других сопроводительных документов по выпуску продукции, контроль за сохранностью акцизной марки, учет количества остатков акцизной марки в отделении розлива после производства, ведение табеля учета рабочего времени сотрудников отделения розлива, составление графиков сменности сотрудников