Полное обеспечение жизнедеятельности 3 объектов (продажа обедов, соков, смузи, кофе). Аналитика продаж, выставление планов. Закупки, заказы, поиск новых поставщиков. Набор, отбор, обучение сотрудников. Разработка стандартов компании. Составление технологических карт (напитки). Просчет КБЖУ блюд. Внедрение новых блюд, проработка. Маркетинг, акции.

Повышение товарооборота магазинов (выпечка, кулинария); мероприятия по снижению потерь; ФОТ; контроль за соблюдением качества и сроков годности товара; набор,отбор и обучение сотрудников; подготовка и участие в проведении ревизий; соблюдение СанПин; функции операционного директора; еженедельная и ежемесячная отчетность перед генеральным директором.

Обязанности администратора в сфере услуг (соляная пещера). Продажа абонементов, привлечение новых клиентов, звонки-входящие и исходящие, открытие-закрытие объекта, ежедневная отчетность, кассовая дисциплина, поддержание порядка, ведение необходимых журналов. Показан высокий результат личных продаж.

Повышение товарооборота магазина. Работа в 1С: приход, перемещение, возвраты, инвентаризации, списания. Работа с планограммами и выкладкой (мерчендайзинг) . Мероприятия по снижению потерь. Контроль за соблюдением качества и сроков годности товара. Набор, отбор и обучение сотрудников. Проведение инвентаризаций. Работа с претензиями. Взаимодействие с поставщиками, вышестоящими организациями. Соблюдение СанПин.

Контроль работы 15 объектов (столовые+буфеты) в соответствии с СанПин. Взаимодействие с заказчиками, контролирующими органами. Обучение сотрудников стандартам компании. Набор и отбор кандидатов. Участие в выездных мероприятиях. Проведение фуршетов. Проведение инвентаризации. Контроль за выполнением планов ТО. Работа с планограммами и выкладкой. В подчинении- более 50 чел.

Повышение товарооборота ресторана. Работа в 1С: приход, перемещение, возвраты, инвентаризации, списания. Работа с планограммами и выкладкой (мерчендайзинг) . Мероприятия по снижению потерь. Контроль за соблюдением качества и сроков годности товара. Набор, отбор и обучение сотрудников. Проведение инвентаризаций. Работа с претензиями. Взаимодействие с поставщиками, вышестоящими организациями. Соблюдение СанПин. В подчинении-30 чел.

Должностные обязанности и достижения: Полный контроль работы 10 павильонов: повышение товарооборота, обучение новых сотрудников, составление графиков, минимизация списания продукции, контроль за соблюдением качества товара и обслуживания гостей, проведение инвентаризаций. В подчинении- около 30 чел.