Права категории B, C

Готовность к командировкам для запуска новых проектов и ребрендинга действующих заведений. Ключевые компетенции * разработка гастрономических концепций и меню; * управление кухней и оптимизация рабочих процессов; * подбор и обучение персонала; * закупка и расстановка оборудования; * контроль качества блюд и сервиса; * работа с поставщиками и снижение затрат; * анализ обратной связи и улучшение гостевого потока; * специализация на итальянской кухне. * Хорошо знаю программы liko, r-kipper. Люблю обучаться новому. *Образование и стажировка 
Стажировка в ресторане Butterfly (Лукка, Италия) — заведение со звездой Michelin https://www.ristorantebutterfly.it. Учился в International academy of Italian cuisine in Lucca
 Опыт работы Бренд‑шеф
Бими Вита и Лемон (Саратов)
 Достижения: * провёл ребрендинг меню: переход на формат без картинок с QR‑кодом на сайт (сокращение расходов на печать); * адаптировал кухни под новые стандарты, закупил необходимое оборудование; * увеличил поток гостей и улучшил финансовые показатели заведений. Шеф‑повар
Кафе «Шоколад» (м. Новые Черёмушки, Москва)
 Достижения: * повысил поток гостей и выручку заведения; * получил премию «2ГИС» за лучшее кафе; * установил рекорд дневной выручки без задержек в обслуживании; * улучшил рейтинг заведения на Яндекс Картах. Шеф‑повар
Ламбик (франшиза, Москва)
Точки: Москва‑Сити и Большая Ордынка
 Достижения: * наладил логистику поставок и снизил закупочные цены у поставщиков; * оптимизировал рабочие процессы на обеих точках; * увеличил прибыль ресторана; * разработал новые ланч‑меню; * установил рекорд месячной выручки. * готов к командировкам в другие города для запуска и ребрендинга заведений; * владею современными технологиями приготовления и подачи блюд; * ориентирован на результат: рост прибыли, повышение качества и клиентского сервиса. Ссылка на портфолио : https://disk.yandex.ru/a/5vdhOTgQe0HQQA https://instagram.com/danmulin13?r=nametag