•Разработка рецептуры и приготовление блюд европейской, итальянской кухни, пиццы и паст. • Организация и контроль работы кухни • Контроль за работой поваров (16 человек), подбор и обучение персонала кухни. в том числе обучение сыроваров работе на собственной сыроварне ресторана. • Контроль выполнения технологических стандартов • Выбор поставщиков, заказ необходимого сырья и продуктов, контроль качества продуктов/ соблюдения срока годности •Организация и контроль проведения инвентаризаций •Составление графиков работы сотрудников •Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд и нормами расхода сырья и полуфабрикатов

•Приготовление блюд русской, европейской, итальянской и азиатской кухни. • Участие в создании рецептуры блюд русской, европейской, итальянской, немецкой и азиатской кухни. • Организация и контроль работы кухни • Контроль за работой поваров (10 человек)в качестве бригадира смены, участие в подборе и обучении персонала • Контроль выполнения технологических стандартов • Заказ необходимого сырья и продуктов, контроль качества продуктов/ соблюдения срока годности •Организация и контроль проведения инвентаризаций •Составление графиков работы сотрудников •Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд и нормами расхода сырья и полуфабрикатов

•Приготовление блюд русской, европейской, итальянской и азиатской кухни. • Участие в создании рецептуры блюд русской, европейской, итальянской, немецкой и азиатской кухни. • Организация и контроль работы кухни, контроль за поварами • Контроль выполнения технологических стандартов • Заказ необходимого сырья и продуктов, контроль качества продуктов/ соблюдения срока годности •Организация и контроль проведения инвентаризаций •Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд и нормами расхода сырья и полуфабрикатов

• Приготовление блюд русской, европейской, итальянской и азиатской кухни. • Участие в создании рецептуры блюд русской, европейской, итальянской, немецкой и азиатской кухни. • Организация и контроль работы кухни • Контроль за работой поваров (6 человек), участие в подборе и обучении персонала • Контроль выполнения технологических стандартов • Заказ необходимого сырья и продуктов, контроль качества продуктов/ соблюдения срока годности •Организация и контроль проведения инвентаризаций •Составление графиков работы сотрудников •Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд и нормами расхода сырья и полуфабрикатов

• Приготовление блюд русской, европейской, итальянской и азиатской кухни. • Организация и контроль работы кухни • Контроль за подчиненными (8 человек) • Контроль выполнения технологических стандартов • Заказ продукции •Организация и контроль проведения инвентаризаций •Составление графиков работы сотрудников •Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд и нормами закладки сырья

•составление и создание меню в соответствии с политикой и требованиями администрации сети ресторанов; • Контроль за подчиненными (15 человек)с точки зрения бесперебойной работы кухни и соблюдения норм безопасности •организация бесперебойного производства высококачественных блюд; •контроль правильной и безопасной эксплуатации оборудования ресторана; •контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины; •контроль обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей. •самостоятельное составление и корректировка рецептов блюд и рекомендации по приготовлению блюд в течение производственного процесса; •ведение постоянного контроля за готовой продукцией, уделяя особое внимание качеству, вкусу, оформлению и количеству при соблюдении порционных и весовых стандартов.

• Приготовление блюд русской, европейской, итальянской и азиатской кухни. • Организация и контроль работы кухни • Контроль за подчиненными (10 человек) • Контроль выполнения технологических стандартов •Заказ продукции •Организация и контроль проведения инвентаризаций •Составление графиков работы сотрудников •Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд и нормами закладки сырья

• Приготовление блюд русской, европейской, итальянской и азиатской кухни. • Участие в заказах продукции • Участие в инвентаризациях по просьбе вышестоящего начальства • Помощь су-шефу и шеф-повару в контролировании за технологией приготовления блюд и нормами закладки сырья