Управление кофейней Финансовая отчётность Организация и управление сменой кофейни: Руководство коллективом (зал, бар и кухня) Контроль качества отдаваемой продукции Выполнение поручений руководителя Работа в программе iiko Составление и формирование отчетов Составление графиков работы Ведение табеля учета рабочего времени Планирование рабочего времени, распределение задач Проведение собраний Работа с поставщиками Составление заявок Контроль приема товаров Вбитие накладных в программу Контроль движения и учета продукции (ревизия, инвентаризация) Контроль соблюдения технологических карт и технологических процессов Обеспечение бесперебойной работы кухни и зоны обслуживания Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов Контроль выполнения санитарных требований Улучшение и поддержание качества сервиса на высоком уровне Обучение персонала Наставничество Аттестация сотрудников Осуществление и контроль работы с денежными средствами Распределение обязанностей между сотрудниками кофейни Сведение ревизий

Организация и управление сменой кофейни: Руководство коллективом (зал, бар и кухня) Контроль качества отдаваемой продукции Выполнение поручений руководителя Работа в программе iiko Составление и формирование отчетов Составление графиков работы Ведение табеля учета рабочего времени Планирование рабочего времени, распределение задач Проведение собраний Работа с поставщиками Составление заявок Контроль приема товаров Вбитие накладных в программу Контроль движения и учета продукции (ревизия, инвентаризация) Контроль соблюдения технологических карт и технологических процессов Обеспечение бесперебойной работы кухни и зоны обслуживания Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов Контроль выполнения санитарных требований Улучшение и поддержание качества сервиса на высоком уровне Обучение персонала Наставничество Аттестация сотрудников Осуществление и контроль работы с денежными средствами Распределение обязанностей между сотрудниками кофейни

Работа с документацией в программах "Tillypad" и 1С - заявки на расходование средств, накладные на продукцию, акты списания, счета на оплату. Обеспечение наличия товара в оптимальном количестве в ресторане, составление заказов поставщикам(бар, ТМЦ), кадровое делопроизводство - оформление приема, работников ресторана, ведения табеля учета рабочего времени, закупка канцелярских принадлежностей, контроль рационального расходования материалов и средств.Контроль выполнения работ обслуживающих организаций. Проведение инвентаризаций. Контроль и соблюдение кассовой дисциплины. Ведение кассового журнала, проведение инкассаций, выдача заработной платы

Открытие нового ресторана. Набор и обучение персонала, наставничество, создание команды, проведение обучающих семинаров, работа над атмосферой в коллективе, контроль за работой ресторана: открытие-закрытие ресторана, контроль за коммуникацией "кухня-зал", выполнение стандартов сервиса персоналом, составление заявок, ревизия, инвентаризация

Управление сменой ресторана: руководство молодым коллективом (зал и кухня) Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана Наставничество Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов Составление отчетов по деятельности ресторана Обеспечение выполнения плановых показателей эффективности работы ресторана, контроль производительности и товарооборота Решение конфликтных ситуаций Выполнение производительности Оценка рабочих показателей Аттестация сотрудников Контроль наличия и сроков сертификатов Проведение и сведение ревизии, инвентаризации Осуществление учёта входящей исходящей документации Осуществление и контроль работы с денежными средствами Контроль выполнения санитарных требований Улучшение и поддержание высокого качества сервиса Развитие и поддержание корпоративной культуры Обеспечение бесперебойной работы кухни и зоны обслуживания Контроль выполнения всех функциональных обязанностей сотрудниками Поддержание высокого качества блюд и напитков Контроль соблюдения технологических карт и технологических процессов сотрудниками Составление графиков работ

Обучение сотрудников в соответствии со стандартами организации, наставничество Контроль и оценка выполнения сотрудниками своих обязанностей