- Планирование бюджета проекта (расчет маржинальности, расходов, прибылей, установка плана продаж) ; - Поиск и сотрудничество с поставщиками барной и табачной продукции; - Управление персоналом(поиск, собеседование, обучение, ввод поощрений и взысканий, расстановка смен, контроль качества выполнения должностных обязанностей) - Организация и проведение мероприятий в заведении - Разработка меню и технологических карт - Настройка и контроль качества каждой станции заведения (кухня, бар, кальянная) Имею достаточно большой опыт как работы за стойкой, так и управленческий. Проходил обучение от школы "Burn community" по направлению кальянный мастер "продвинутый". Учавствовал в различных прокурах от амбассадоров и представителей Satyr, Trofimoff, JAM, JENT, Black Burn. Работаю над изучением физики и химии процесса кальянокурения. Под моим руководством за год был перевыполнен план окупаемости и вышли на прибыль уже в течении 5 месяцев. На данный момент количество забитых чаш превысило 1800шт в месяц.

Был приглашён как специалист подготовки и запуска кальянной-караоке-бара. В обязанности входило полное ведение заведения начиная с закупок оборудования и организации эргономики пространства, заканчивая персоналом,закупками и финансовой отчётностью. Прекрасно знаю офисные программы такие как exel,word и пр. А так же хорошо знаком с Iiko office, Яндекс Бизнес, 2гис.

- Заказ кальянных смесей и расходников, - Планирование графика работ, подбор персонала, - Контроль качества выполнения обязанностей сотрудников, - Также входила в обязанности стандартная работа кальянного мастера(приём заказа, приготовление и отдача кальянов и пр.)

Работал менеджером в лаундж – кафе «Атмосфера». Внешними связями занимался директор (реклама, бухгалтерия). В мои обязанности входил контроль за внутренней работой заведения Управление персоналом (поиск, собеседование и обучение, составление графиков работы, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения, выплата зарплат). Контроль качества приготавливаемых блюд, сроков реализации. Закупка расходных материалов. Поиск поставщиков продукции и расходных материалов. Ведение отчетности. Работа с кассовой системой Poster Работа с караоке системой AST Контроль за организацией и проведением банкетов и мероприятий до 30 человек. Разработка концепции и тайминга мероприятий Подготовка сметы по банкету, ценообразование Подбор артистов и промо-персонала Контроль мероприятий на всех этапах реализации.

Организация работы кальянных мастеров на территории партнёров (3 заведения в г.Москва). Контроль соблюдения кальянными мастерами правил поведения и трудового этикета на территории заведений партнёров, правил охраны труда, пожарной безопасности. Управление бюджетом проекта (контроль всех затрат и их учет на проекте). Выполнение финансовых планов проекта, контроль за рентабельностью проекта. Поиск новых партнеров и сотрудников, обучение и повышение знаний команды. Взаимодействие с менеджерами и управляющими заведений партнёров для корректировки планов и графиков сотрудников. Своевременное операционное управление изменениями на проекте, включая сезонность, сверхожидаемое количество заказов и в ситуациях форсмажора.

Поиск и обучение молодых людей в рамках мероприятий и необходимого функционала. Помощь в организации городских, региональных, федеральных мероприятий. Координация волонтерского штаба на мероприятиях. Организация и контроль за логистикой мероприятий (оборудование, участники, питание и т.д) Взаимодействие с силовыми структурами и медицинскими сотрудниками для обеспечения здоровья и безопасности участников и гостей.

Руководитель смены в столовой - Рассадка гостей - Контроль за раздачей блюд - Материально-ответственное лицо за хоз.часть - Решение конфликтных ситуаций - Управление персоналом смены (официанты, уборщики) - 12 человек