Организация и контроль работы кухни в целом Контроль за работой поваров; Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль санитарных норм; Инвентаризация продуктов, оборудования и инвентаря. Разработка меню,составление технологических карт; Формирование профессиональной команды.

Приемка продуктов, овощей и пф с реактора компании. Расстановка по ротации с строгим контролем сроков годности. Работа с персоналом кухни от 20 человек в смену. Обучение и организация их работы на всех этапах работы. Полный контроль отдачи блюд с соблюдением временного отрезка. Заполнение журналов, составление расписания, закрытие смены. Акты списания, предоставление отчета шефу компании.

Заказ продуктов у поставщиков по мере необходимости, контроль работы кухни и зала, отдача блюд, составление меню и предложений для проведение банкетов и мероприятий. 5 поваров и я обслуживали джаз фестиваль на 3Тыс гостей в августе, который проходил в сколково

Полный контроль за всеми цехами, приготовление и отдача блюд, проведение инвентаризации.заказ продуктов

Приготовление блюд согласно тк

Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количество и сроки их поступления и реализации.

Приготовление и отдача блюд согласно тк, контроль за заготовками по всем цехам, помощь в инвентаризации.

Контроль, оформление и отдача блюд, обучение нового персонала, контроль и распределение заготовок по всем цехам, проведение инвентаризации, заказ и приём продуктов от поставщиков, ведение документации и графиков выхода персонала.

Контроль, оформление и отдача блюд, обучение нового персонала, контроль и распределение заготовок по всем цехам, проведение инвентаризации, заказ и приём продуктов от поставщиков, ведение документации и графиков выхода персонала.

Приготовление и отдача блюд согласно тк, приготовление и контроль заготовок по своей позиции, маркировка пф, чистота рабочего места.