Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был вчера в 22:53

Мужчина, 43 года, родился 30 июня 1982

Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам

Шеф-повар

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 27 лет 1 месяц

Октябрь 2021 — по настоящее время
4 года 7 месяцев
Ресторан «Contrasto “
Шеф-повар
Шеф-повар Итальянского ресторана Полный контроль и организация работы предприятия
Октябрь 2018 — Октябрь 2021
3 года 1 месяц
Vip семья
Повар
Приготовление блюд для всех членов семьи включая маленьких детей от 1 года. Закупка продуктов.
Декабрь 2003 — Август 2018
14 лет 9 месяцев
Траттория "Da Cicco"

Москва

Шеф-повар
Шеф-повар Итальянского ресторана Полный контроль и организация работы предприятия (в подчинении 20 сотрудников)
Март 2000 — Ноябрь 2003
3 года 9 месяцев
Траттория "Da Cicco"
Су-шеф
Контроль за работой кухни и управление персоналом; Планирование заказов у поставщиков; Контроль резерва продуктов на складе; Непосредственное участие в приготовлении блюд
Март 1999 — Март 2000
1 год 1 месяц
Траттория "Da Cicco"
Повар
Повар универсал итальянской кухни (холодный, горячий, паста, кондитерский цех)

Навыки

Уровни владения навыками
Управление персоналом
Работа с поставщиками
Управление производственным персоналом
Контроль качества
Управление продажами
Ведение переговоров
Обучение персонала
Подбор персонала
Организаторские навыки
Мотивация персонала
Управление производством

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Член национальной Гильдии Шеф поваров. Знание Итальянской и Средиземноморской кухни. Проходил стажировки в Италии : Бергамо. Местный ресторан. Апулия. Ресторан у AL Bano Carrisi (Tenute Al Bano). Парма. "Academia Barilla". Флоренция. Ресторан "Da Lino". Болонья. Ресторан " Bitone". Неоднократно обслуживал гостей звезд Сан-Ремо (Al Bano Carrisi, Toto Cutugno, Ricchi e Poveri, Umberto Tozzi, Ricardo Fogli, Gianni Morandi. Читаю кулинарные книги на итальянском языке. Всегда нацелен на развитие и успешность предприятия.

Портфолио

Высшее образование

2014
Высшее образование
Международная академия оценки и консалтинга, Москва
Менеджмент организации, Менеджер
1999
Высшее образование
ПТУ 175
Кулинария, Повар

Знание языков

Русский — Родной

Итальянский — C2 — В совершенстве

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения