Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяЖенщина, 46 лет, родилась 25 июня 1979
Москва, не готова к переезду, не готова к командировкам
Шеф-повар, Су-шеф, Шеф-кондитер, Управляющая кафе/рестораном
40 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 27 лет 2 месяца
Март 2009 — по настоящее время
17 лет 3 месяца
Ресторан "Сибирский Паб"
Шеф-повар
Полное ведение производства кухни:
Контроль за приготовлением блюд, его технологией и качества. Разработка новых блюд. Контроль наличия и качества закупаемых продуктов.Обучение и организация работы персонала.
Апрель 2007 — Март 2009
2 года
Трактир "Розмаринъ"
директор
Открытие ресторана с "0"
-Полное ведение производства кухни
-Разработка направления ресторана, меню, технологических карт
-Контроль наличия и качества закупаемых продуктов, составление банкетного меню
-Обучение и организация работы персонала
-Решение других организационных вопросов
Апрель 1999 — Ноябрь 2007
8 лет 8 месяцев
Ресторна "Вечный Зов"
повар холодных закусок,горячих, кондитер, су-шеф
Полное ведение производства кухни: разработка меню, контроль за соблюдением технологии и качеством приготовления блюд в соответствии со стандартами, контроль наличия и качества закупаемых продуктов. Обслуживание выездных банкетов.
Обо мне
Профессиональные достижения:
2008г. Участник 4-го Конкурса кулинаров Томской области «Царство Вкуса-2008»
Первое место в командных соревнованиях. Гран При.
2007г. Участник 3-го Конкурса кулинаров Томской области «Царство Вкуса-2007».Золото
2006г. Международный Кулинарный Кубок Кремля. Класс С4 десерты. Серебро
2006г. Присвоено звание «Мастер-Кондитер»
2005г. Участник 3-го Всероссийского Кулинарного Конгресса в Москве в
рамках 8-ой Международной выставки «ПИР»
2005г. Международный Кулинарный Кубок Кремля. Бронза
2004г. Благодарность за достижение высоких результатов на международной
кулинарной Олимпиаде «Томск-400». Бронза
2004г. Золото в Международной Кулинарной Олимпиаде
2004г. 5-й Чемпионат России по кулинарии и сервису «ПИР», золото в
номинации «Кондитер-универсал»
2003г. Благодарность за достижение высоких результатов на 4-м чемпионате
России по кулинарии и сервису «ПИР»
2003г. Участие в 4-м чемпионате России по кулинарии и сервису «ПИР».Золото
2003г. г. Кисловодск 1 место в «Арт-классе» на международном фестивале
кулинарного искусства «Мирвкуса-2003»
2003г. 1 место в классе «кондитер». Первый конкурс кулинаров Томской области
«Царство Вкуса-2003»
Дополнительная информация:
- С 2007 года состою в партнерстве Томских рестораторов и кулинаров.
- Учувствовала в подготовке фуршета при проведении Инновационного Форума в
г.Томск в 2008 г.
- Организовывала и проводила различные мастер классы по кулинарии.
Личные качества: Целеустремленная, трудолюбивая, умеющая работать в
команде, легко обучаема, желающая профессионально расти и развиваться. Без
вредных привычек.
Среднее специальное образование
2001
Среднее специальное образование
Томский Торгово-экономический техникум
технолог, диплом
1998
Среднее специальное образование
ПУ-14 г. Томск
повар-официант, диплом
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2008
шоколада. Центр кулинарного искусства А. Коркунов
курс лекций «Мастер-класса торты для ресторанов, кафе, баров, кофеен», сертификат
2008
SweetAbc прослушала семинар под руководством Оксаны Майер (Германия)
новые техники работы с шоколадом, пирожные и современный декор, пралине - новые вкусовые сочетания и декор, сертификат
2007
Школа Шоколада. Центр Кулинарного искусства А. Коркунов
эксклюзивные торты, ресторанные торты, сертификат
2007
Курсы флористики
Основные принципы построения, композиция, теория цвета, изготовление картин из сухих цветов,аранжировка букетов , сертификат
2006
Москва, Международная Академия гастрономии
новые тенденции в десертах на тарелках, диплом
2006
«Центр Кулинарного Мастерства Эксклюзив»
семинар, сертификат
2004
Школа Le Cordon Bleu (Academie D’art colinaire de paris 1895)
Английская техника оформление витрин, сертификат
2003
Киров, участие в четвертом Всероссийском учебно-практическом семинаре
«Общественное питание: технологии и сервис 21 века», сертификат
2003
Школа кулинарного мастерства «Эксклюзив» Шрамко Е.В.
новые технологии в кондитерском производстве,оформление свадебных тортов,практика в «Мастер-классе»,работа с карамелью, диплом
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
