Резюме шеф-кондитер

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Правила использования файлов cookie

Мы используем файлы cookie. Правила использования файлов cookie

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Сервисы

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

шеф-кондитер

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 20 лет 9 месяцев

Февраль 2022 — по настоящее время

4 года 4 месяца

Маленькая пекарня Журавлевых

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер разработчик

Расширение кондитерской линейки,выбор оборудования.инвентаря.сыпья.проработки.дегустации.фотосессии.Ттк,обучение персонала.Адаптация продукции к перевозкам.Контроль себестоимости.Общее управление работы цеха.

Октябрь 2016 — по настоящее время

9 лет 8 месяцев

ООО,,Клюква"

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер

Полное обновление ассортимента ,увеличение продаж,самостоятельное изготовление всех позиций(около 25),торты на заказ.ТК,заказ продуктов.

Май 2021 — Январь 2022

9 месяцев

Фудмолл Привоз,Корнер Багеттерия

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер

Старт-ап,меню,ТТК,изготовление,работа с витриной,анализ продаж,себестоимость,,заказ продуктов,подбор персонала

Январь 2021 — Апрель 2021

4 месяца

Кондитерская ,,sladkoe,,

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер

Старт- ап

Август 2020 — Декабрь 2020

5 месяцев

Кафе-пекарня Москва-Париж

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар,шеф-кондитер,пекарь

Все меню кухни,выпечка,десерты,торты и пирожные,закупки,планирование

Июнь 2018 — Июль 2020

2 года 2 месяца

Отель Аструс(Центральный дом туриста)4звезды

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер

расширение и обновление ассортимента шведского стола,меню лобби бара и ресторана,обучение персонала,контроль и планирование,контроль себестоимости,инвентаризации,ТТК,текущая документация.Изготовление продукции для мероприятий(кофе-брейки,банкеты)

Апрель 2015 — Август 2016

1 год 5 месяцев

Санрайз груп

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер

Расширение ассортимента,обучение персонала,ТК,работа с себестоимостью,с поставщиками.Руководство 4 цехами в целом.

Март 2014 — Апрель 2015

1 год 2 месяца

Ресторан Шампань(Ж/к Кутузовская Ривьера)

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер

Составление меню,проработка блюд,технологические карты,изготовление всех блюд кондитерской линейки ресторана и кофейни(пирожки,хачапури,торты,пирожные,десерты,печенье,заказные торты,слоеная выпечка,мороженое)

Октябрь 2013 — Февраль 2014

5 месяцев

Ресторан Ла Таверна

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-кондитер

,десертная карта,проработки блюд,технологические карты,подбор и обучение персонала

Ноябрь 2011 — Октябрь 2013

2 года

Р-н Гарибальди,кофейня Макадамия

Москва

шеф-кондитер

Открытие с "0",составление десертной карты,проработки б юд,документация,заказ продуктов,инветаризации,контроль качества продукции на выходе.Обновление ассортимента кофейни,сезонные предложения.Постоянный анализ продаж

Май 2011 — Октябрь 2011

6 месяцев

ООО Ресторан Гамма-Дельта(Гостиничный комплекс Измайлово)

Москва

шеф-кондитер

Полное обновление меню шведского стола,кафе,лобби-баров,ресторанов,набор и обучение персонала,контроль качества ,работа с поставщиками,составление технологических карт,соблюдение санитарно-гигиенических норм.(в подчинении 10 чел.)

Апрель 2005 — Декабрь 2010

5 лет 9 месяцев

ООО Трентино(сеть кафе Академия)

Москва

бренд-шеф-кондитер

Составление меню,проработка новых блюд,составление технологических карт,набор и обучение персонала,контроль технологического процесса,контроль качества продукции на выходе,инвентаризации,работа с поставщиками сырья,приготовление банкетных блюд,заказных тортов и т.д.(в подчинении 35-40 чел.)