Поиск клиентов, заключение договоров, спектр базы клиентов - вся Россия. Организация логистики, все весовые категории машин, заморозка. Работа с документацией, работа в 1С. Организация проработок продукции, создание сайта организации. Международная торговля, полный круг сделок ВЭД. Получение аккредитации на ЕАЭС.

Проведение выездных проверок на пищевые производства компании (фабрики-кухни). Осуществление контроля качества выпускаемой продукции, заготовок. Проведение инвентаризаций (продуктовой, производственного оборудования и инвентаря). Проведение проверки инфраструктуры производства, оценка полного техническое состояния и постановка задач сервисному отделу компании. Ведение складского учета в базе данных. Составление актов по результатам проверок. Контроль внутренней документации, кассовой дисциплины на объектах компании. Контроль за исполнением стандартов работы и соблюдением трудовой дисциплины сотрудниками компании. Проведение контрольных мероприятий по заданию руководителя. Подготовка отчетов по результатам работы.

Прошел обучение на менеджера ресторана. Соблюдение компетенции и обязанностей: Подготовка заведения к открытию и закрытию; Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала; Контроль персонала, трудовой дисциплины и улаживание конфликтов; Подбор персонала или его согласование; Контроль над организацией банкетов и выездных мероприятий; Украшение зала к праздникам и организация выступлений приглашённых артистов; Соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами; Работа с поставщиками; Контроль работы с социальными сетями, вопросами гостей, отзывами; Составление отчётности.

Научился работать официантом именно в ресторане, понял организацию рабочего процесса. Познал ресторанный линейный уровень.

Полное управление точкой и формирование команды с нуля, включая кухню, бар и зал. Ведение отчетности, документов, общение с администрацией ТЦ, поставщиками, первичный бухгалтерский учет. Работа в iiko, 1С,Plazius, электронное расписание PN. Составление заказов на неделю, с учетом движения товаров, анализ и контроль остатков по ОСВ . Анализ марочного отчета и выявление ключевых позиций. Контроль качества продукции, безупречное прохождение аудитов. Повышение продаж (плюс 30%) полное обучение сотрудников с нуля, постановка целей на день. SMART задачи внедренные в систему. Составление мотивационной карты сотрудников и соблюдение миссии организации Составление расписания и контроль ФОТ. Полный контроль технического состояния объекта. Проведение мотивирующих собраний. Выполнение KPI в среднем 97,8%, полное выполнение плана по для отчета P&L. Обширное знание о кофе и о том, как обжарить, как приготовить его наилучшим образом. Соблюдение граммовок, настройка помола. Великолепный латте арт как питчингом, так и шпакингом. Приготовление кофе и напитков на его основе, соков и чая, знание граммовок и техкарт наизусть. Работа с кассой. Работа с кофейным и барным оборудованием. Выкладка витрины. Прием поставок. Знание кухни, умение готовить по техкартам.

Полный процесс обжарки кофейных зерен, преимущественно Бразилия Фенси. Знание работы роустера, температурные режимы, анализ графиков. Работа с программой обжарки.

Приготовление кофе и напитков на его основе, соков и чая. Работа с кассой. Работа с кофейным и барным оборудованием. Выкладка витрины. Прием поставок.