Предоставление персонала под проекты (кейтеринг, клининг) Менеджмент кейтеринговых мероприятий.

- Организация работы кейтеринга и точек общественного питания. - Открытие точек общественного питания в формате фаст-Фуд. - Операционное управление точек общественного питания. -Проведение различных мероприятий в формате событийного кейтеринга. - Организация и подготовка необходимой документации. - Организация закупок для проведения мероприятия. - Подбор эффективного персонала для проведения мероприятий, - Организация логистики при проведении мероприятий. - участие в составлении меню под заказчиаа - Проведение мероприятий в формате банкета\фуршета\коктейля\буфета\кофе брейка\BBQ... - Полная интеграция в процесс проведения мероприятия с момента получения заявки до момента подписания акта о проведении. Достижения: - Открытие с "0" нескольких собственных точек фаст-фуда. Вывод торговых точек на самоокупаемость и само функционирование. Павильоны на станции РЖД, кофе-point в БЦ "МКМ", буфет в БЦ "Судакова плаза", Wok кафе в БЦ "Смольная 24"; - Внедрение системы гибкого управления персоналом; - Повышение доходности предприятий. Выстраивание долгосрочных взаимовыгодных отношений.

Операционное управление деятельностью компании. Осуществление организации, планирования и координации деятельности направления мобильной торговли на культурно-массовых мероприятиях в СК "Олимпийский", БСА "Лужники" и ВДНХ "Экспо". Операционное управление деятельностью корпоративного ресторана, бара и мобильных точек продаж (мини кофейни) на ВДНХ "Экспо". Операционное управление точками фаст-Фуд при участии в торговле на фестивалях "Московские сезоны" Операционное управление баром и рестораном при проведении культурно-массовых мероприятий в СК "Олимпийский» Организация учета производимых работ и услуг, предоставление отчетности о производственной деятельности учредителю. Составление и контроль исполнения бюджетов точек общественного питания находящихся в операционном управлении. Составление плана продаж и контроль достижения финансовых целей; Контроль ключевых показателей жизнедеятельности ПОП Управление процессом набора персонала компании для обеспечения эффективности работы предприятия; Подбор, обучение и развитие руководящего звена; операционное управление деятельности кейтеринга при проведение различных мероприятий в формате организации выездного обслуживания в СК "Олимпийский" и на ВДНХ Экспо. Организация торговли на культурно -массовых мероприятиях в СК "Олимпийском". - Подготовка документации и участие в тендерах по 44-ФЗ и по 223-ФЗ. ... Достижения: - Открытие зоны фуд-корта, 2 столовых, бара, 5 мобильных точек на ВДНХ Экспо, - Организация участия компании в формате выездной торговли при проведении московских ярмарок, концертов, фестивалей; - Организация работы кейтеринговой службы "Фуд Мастер Групп" с "0", достижение рентабельности кейтеринга и столовых в короткий период; Обеспечил выполнение ключевых показателей: снижение себестоимости, рост KPI, увеличение товарооборота, расширение ассортимента Формирование команды способной решать любые поставленные задачи и достигать любых поставленных целей.

Проектная Деятельность: Организация работы пассажирской службы круизного лайнера с "0"; Разработка и внедрение стандартов обслуживания пассажиров; Операционное управление персоналом пассажирской службы круизного лайнера (150 человек) Руководство: - производственно-хозяйственной деятельностью пассажирской службы; - финансово-экономической деятельностью; Операционная деятельность всех подразделений пассажирской службы круизного лайнера (рестораны, бары, зоны отдыха, СПА-салон, прачечная, номерной фонд, служба стюрдов и клининг...) Постановка целей и задач руководящему звену находящемуся на борту лайнера. Достижения: - запуск в работу пассажирской службы, в короткие сроки. - разработка и внедрение стандартов обслуживания; - подбор персонала - предложение и разработка схемы мотивации персонала; - разработка и подготовка технического задания для проведения тендеров на закупку продуктов питания, профессиональной химии и оборудования для нужд пассажирской службы лайнера

- Позиционирование и развитие бренда нового формата (кафе-столовая в "Бизнес парк Октябрь"); - Формирование эффективной команды. Подбор и обучение; - Стратегическое и оперативное управление объектом; - Выстраивание бизнес-процессов для решения оперативных и стратегически важных задач; - Обеспечение выхода объекта на выполнения плановых показателей деятельности, наращивание доли рынка; - Управление маркетинговой, ценовой и ассортиментной политикой в кафе; - Разработка и внедрение мероприятий, направленных на привлечение новых клиентов; - Взаимодействие с проверяющими органами; - Торговый маркетинг: специальные акции, включая составление их бюджета, бонусные программы и т.д. Достижения: - Открытие предприятия корпоративного питания (кафе-столовая на 200 мест) с "0" в "Бизнес парк Октябрь"; - Обслуживание ежедневного потока гостей 400-500 человек.

- Руководство и организация всех подразделений ресторана; - Разработка и организация мероприятий‚ способствующих развитию ресторана (Разработка и продвижение бренда); - Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; - Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана; - Организация работы с контрагентами; - Управление персоналом ресторана: набор‚ обучение‚ ротация‚ оформление‚ перемещение; - Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству. Достижения: - Благодарности со стороны посетителей; - ТОП-10 в конкурсе "Лучшая летняя веранда" (Москва, 2012)

- Подбор и обучение персонала; - Прием и проведение банкетов, контроль работы обслуживающего персонала в зале,на баре, на кухне; - Работа с кассой , контроль и анализ блюд, работа с шеф-поваром; - Бюджетирование, управленческий учет в системе 1С; - Обеспечение выездных VIP мероприятий, личное обслуживание VIP гостей; - Обеспечение жизнедеятельности зала и офиса, решение административно-хозяйственных вопросов, контроль использования материально-технических ресурсов. Достижения: - Организация кейтеринга на теплоходах.

Организация обслуживание гостей ресторана самом высоком уровне