Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 21:50
Мужчина, 30 лет, родился 3 января 1996
Москва, готов к переезду (Зеленоград), не готов к командировкам
Директор ресторана
200 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 10 лет 10 месяцев
Январь 2024 — по настоящее время
2 года 5 месяцев
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор ресторана
Обеспечил выполнение плановых финансовых показателей ресторана (выручка, EBITDA, себестоимость).
· Оптимизировал операционные расходы, что привело к снижению затрат без потери качества.
· Руководил командой из 100+ сотрудников, внедрил систему мотивации и обучения, снизив текучесть кадров.
· Разработал и внедрил программу внутрикорпоративного обучения для менеджеров среднего звена, что повысило эффективность управления сменами, сам являюсь квалифицированным бизнес тренером, прошёл доп обучение.
· Наладил эффективное взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, пожарная инспекция)
. Увеличение Т/О доставки, путём положительного опыта гостей, оптимизация территории и маркетинговых мероприятий
Октябрь 2021 — Январь 2024
2 года 4 месяца
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель генерального директора
Курировал работу всех подразделений ресторана: кухня, сервис, доставка (собственный автопарк).
· Внедрил систему сегментации зон ответственности, что повысило эффективность управления
· Отвечал за подбор и адаптацию персонала, сформировал кадровый резерв для ключевых позиций.
· Контролировал документооборот, ведение учета рабочего времени и финансовой отчетности.
· Успешно управлял рестораном в период отсутствия генерального директора.
Сентябрь 2020 — Сентябрь 2021
1 год 1 месяц
Сеть магазинов пиво и кофе с собой
Свой бизнес
Организовал полный цикл работы трех розничных точек: от подбора локации и персонала до операционного управления.
· Разработал и внедрил стандарты обслуживания, ассортиментную матрицу и маркетинговые акции.
· Обеспечил выход точек на окупаемость в течение X месяцев.
Апрель 2019 — Май 2020
1 год 2 месяца
Pivbar
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель Директора
Выплаты зарплат
Полный контроль персонала
Отчётность
Ведение документации
Ведение собраний
Разработка акций
Урегулирование конфликтных ситуаций
Инвентаризация
Подбор персонала
Апрель 2018 — Май 2019
1 год 2 месяца
Розничная торговля... Показать еще
Менеджер бистро
Закрытите инкассации , управление персоналом , контроль качества продукции , заказ продукции , составление расписания, составление отчётов по т/о , контроль чистоты , общение с гостями .
Январь 2016 — Апрель 2018
2 года 4 месяца
Макдоналдс
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Ст Менеджер смены
Полное управление рестораном , аналитика показателей т/о , контроль заказов продукции , составление расписания , контроль приготовления продукции , соблюдение санитарных норм , управление персоналом до 60 человек , решение проблем с оборудованием , общение с гостями , увеличение бизнес результатов
Сентябрь 2015 — Январь 2016
5 месяцев
Кафе ляпублик
Официантант-бармен
Обслуживание гостей в зале , приготовление напитков в баре
Май 2015 — Сентябрь 2015
5 месяцев
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бармен
Приготовление напитков
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Обо мне
Ключевые компетенции
· Управление операционной деятельностью: Полный цикл управления рестораном, бюджетирование, контроль P&L, инвентаризация, повышение операционной прибыли.
· Финансы и аналитика: Анализ ключевых показателей (KPI), прогнозирование, управление себестоимостью, работа с отчетностью, оптимизация расходов.
· Обучение и развитие персонала: Разработка и проведение тренингов, создание системы обучения с нуля, наставничество, мотивация команд до 100+ человек. Формирование кадрового резерва.
· Гостевой сервис и стандарты: Повышение лояльности гостей, внедрение стандартов высочайшего сервиса, урегулирование конфликтных ситуаций.
· Маркетинг и продажи: Разработка и внедрение локальных маркетинговых активностей, увеличение выручки и среднего чека.
Неоконченное высшее образование
2021
Неоконченное высшее образование
Экономика, Бухгалтерский учет, анализ и аудит
2016
Неоконченное высшее образование
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2025
Сертификат «Ассоциация Бизнес-Мастерства» (АБМ) Марии Бадаевой |
Тренер
2023
PRO-развитие
Тануки
2019
Курсы бармена
Лукин румс, Бармен
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
