Приготовление питания для членов семьи(Семья из 6 человек).Закупка продуктов,работа с поставщиками фирм(Ла Маре,Мираторг,Прайм Биф),рынков(Дорогомиловский,фуд сити и т.д.),магазинов(глобус гурмэ,азбука вкуса).Подача и сервировка стола.Приготовление блюд домашней,детской,постной,русской,средиземноморской,Кавказских кухонь.Работа на гриле,хоспере и мангале.Составление и разработка меню из предпочтений Работодателя.

Приготовление пищи для членов семьи(Семья из 7 человек)Закупка продуктов.Приготовление завтраков/салатов/супов/основный блюд/десертов/выпечка/напитков/заготовок/детское меню/диетическое меню/поддержание рабочего места в чистоте/

В мои обязанности входило: составление меню,индивидуальный подход исходя из предпочтений руководства компании, преимущественно блюда Русской, Европейской и Азиатской кухни на 12-16 человек, разработка меню постных и диетических блюд,традиционное приготовление завтраков,обедов и ужинов,разработка калькуляционных карт,обучение персонала,составление и приготовление блюд по технологическим картам,соблюдение технологий приготовления и качества блюд,самостоятельная закупка продуктов(Дорогомиловский рынок, Азбука вкуса) и работа с поставщиками (METRO, Глобус Гурме и т.д.), составление и соблюдение внутренних правил, сроков и условий хранения продуктов, соблюдение правил и норм санитарии и гигиены,имеется опыт работы личным поваром у главы компании,так же работая на должности Су-Шефа получил повышение до Шеф-Повара,Работал личным поваром у главы компании(в семье),закупка продуктов,приготовление на 7-10 человек,составление и приготовление меню на банкеты,фуршеты и т.д.

Разработка меню,приготовление блюд.Контроль качества и количество представленного ассортимента,пополнение,замена.Соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов,управление персоналом,составление технологических карт.работа и общение с поставщиками,обновление меню.

Приготовления блюд по разработанному меню.Полный цикл приготовления.Контроль качества и количество представленного ассортимента.соблюдение сроков годности и условий хранения продукции,работа и общение с поставщиками.Управление и поддержка хорошей атмосферы в коллективе.

Приготовления блюд по разработанному меню.Полный цикл приготовления.Контроль качества и количество представленного ассортимента.соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.Работа и общение с поставщиками.

Разработка меню,приготовление блюд.Контроль качества и количество представленного ассортимента,пополнение,замена.Соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов,управление персоналом,разработка банкетного меню,принятия банкетов.

Соблюдение стандартов и приготовление блюд,по утвержденному меню.Контроль качества и количества поставляемых продуктов.Соблюдение сроков годности и норм хранения.